Rezept für Grapefruit-Sorbet
Bitter-Süß und erfrischend lecker: dieses Grapefruit Sorbet lässt sich schnell und einfach zubereiten.
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Portionen: Portionen
Empfehlung Equipment
Eismaschine - optional
Zutaten
- 3 Bio Grapefruits
- 1 Orange
- ½ Tl Vanille Extrakt
- 200 g Zucker
- 200 ml Wasser
Anleitung
Für den Sirup
- Mit einem Sparschäler vorsichtig 4 lange Streifen der Grapefruit-Schale schneiden.
- Zucker mit Vanille-Extrakt, Wasser und den Grapefruit-Streifen aufkochen und dann auf niedrigerer Temperatur für ca. 20-30 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
- Danach Grapefruit-Streifen entfernen (man kann sie später noch als Deko verwenden), gut abkühlen lassen und dann nochmal für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Für das Sorbet
- Grapefruits und Orange auspressen, nochmal durch ein Sieb schütten und den kalten Sirup hinzugeben.
- Nach gründlichem Umrühren entweder für einige Stunden einfrieren (Vorgehen ohne Eismaschine) oder mit der Eismaschine weiterverarbeiten.
- Dazu die Masse in die laufende Eismaschine geben (bei Verwendung des Kitchen Aid Eisaufsatzes) und ca. 18 Minuten rühren lassen.
- Das Sorbet dann in ein frostsicheres Gefäß geben und nochmal für 1-2 Stunden einfrieren.
Tipps
Zusammen mit trockenem Sekt und einem Minzzweig servieren.
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