Hackfleisch bei mittlerer Temperatur in Öl anbraten, gewürfelte Zwiebel dazugeben und 5 Minuten mit braten, dabei nicht zu dunkel werden lassen.
Champignons , Tomaten und Möhren dazugeben. Knoblauch dazu pressen. Gut umrühren.
Alles in den Slow Cooker geben und Wasser, Brühe, Wein und Gewürze hinzufügen
Für 5-6 Stunden auf "Low" garen. (3-4 Stunden auf "High")
Nach Ende der Zeit Nudeln und Petersilie hinzugeben und weitere 30 Minuten auf "High" kochen.
Ricotta Mischung anrühren und beim Servieren jeweils 1 El - zusammen mit etwas geriebenem Mozzarella- auf die Suppe geben.