Potato Skins mit Chorizo und Cheddar

Knusprig krosse Airfryer Potato Skins, "fully loaded" mit Cheddar und Chorizo.

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Gericht: Beilage, Kleinigkeit, Vorspeise

Küche: Amerikanisch

Keyword: Airfryer Kartoffeln, Heißluftfritteuse, Kartoffeln, Loaded Potatos, Potato Skins

Vorbereitungszeit: 15

Koch-Zeit: 48

Gesamtzeit: 1 3

Portionen: 4 Personen

Autor: Yvonne

Airfryer auf 180 °C vorheizen
Kartoffeln mit einer Gabel rundherum einstechen und mit Öl bestreichen. Dann mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln in den Korb der Heißluftfritteuse geben und - je nach Größe - 45 Minuten garen. Zwischendurch wenden und mit einer Gabel prüfen, ob sie durch sind.
Die Kartoffeln mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Dann der Länge nach aufschneiden und das Innere der Kartoffeln vorsichtig mit einem Löffel rausholen. Dabei ca. 2 bis 2,5 cm oberhalb der Schale lassen, damit sie stabil bleibt.
Die Kartoffelschale nun würzen und Smoked Paprika drüber geben. Dann mit einem Pinsel noch leicht einölen.
Nun mit der Hautseite nach oben für weitere 9 Minuten bei 180 °C in den Airfryer geben.
Die Potato Skins drehen und mit Schalotten, Cheddar und zwei Scheiben klein gezupfter Chorizo füllen. Jetzt nochmal 4-5 Minuten heißluftfrittieren.
Als Topping Sour Cream, gehackte Petersilie und restliche Chorizo verwenden. Guten Appetit!

Wenn die die Kartoffelschalen ausgehöhlt hast, kannst du das Innere der Kartoffel für Kartoffelbrei verwenden oder es auch mit den Zutaten für die Füllung vermischen.
Anstelle der Sour Cream kannst du auch einen griechischen Joghurt verwenden. Alternativ wäre auch BBQ-Sauce eine gute Wahl. Möchtest du den Cheddar ersetzten, passt beispielsweise Gouda sehr gut dazu.

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