Schneller Tortellini Salat
Genieße die erfrischende Kombination aus Tortellini, knackigem Gemüse und cremigem Joghurtdressing mit diesem köstlichen Sommer-Rezept für Tortellini Salat mit Joghurt.
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Portionen: Personen
Zutaten
- 500 g gefüllte Tortellini z.B. mit Käsefüllung
- Handvoll Frisches Basilikum
- 200 g Kirschtomaten halbiert
- 200 g Gewürzgurken gewürfelt
- 200 g Schwarze Oliven halbiert
- 1 rote Paprika gewürfelt
Für das Joghurt Dressing
- 125 g Griechischer Joghurt
- 50 g Mayonnaise
- 1 EL Senf
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Knoblauchpulver
- ggf. etwas Nudelwasser beiseite stellen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abtropfen lassen und dann beiseite stellen, bis sie gut abgekühlt sind. 2 EL Nudelwasser beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel vorbereitete Paprika, Kirschtomaten, Gurken und Oliven vermischen.
- In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Knoblauchpulver gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls es zu dickflüssig ist, 1-2 EL Nudelwasser hinzugeben.
- Die gekochten und abgekühlten Tortellini zur Gemüsemischung hinzufügen und mit der Joghurt-Mischung vorsichtig vermischen. Basilikum unterheben.
- Den Tortellini-Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren den Salat erneut umrühren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
- Verwende frische Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch sind perfekt, um dem Salat einen aromatischen Kick zu geben. Zupfe die Kräuterblätter grob und mische sie unter den Salat oder streue sie als Garnitur darüber. Die frischen Aromen werden den Geschmack des Salats auf ein neues Level heben.
- Experimentiere mit dem Dressing: Das cremige Joghurtdressing ist schon mega lecker, aber du kannst es nach deinem Geschmack anpassen. Probiere zum Beispiel, etwas Limettensaft für eine angenehme Säure hinzuzufügen oder füge einen Hauch von Honig hinzu, um eine süße Note zu erzielen. Sei kreativ und finde die perfekte Balance zwischen Säure, Cremigkeit und Würze für dein individuelles Dressing.
Hast du das Rezept ausprobiert?Mention @ivy_hauptsache_lecker