Asia Wintersalat mit Hot Honey Chicken aus dem Airfryer
Ein knackiger Wintersalat mit Rotkohl, Rucola, Möhren, Granatapfelkernen und Cashews, getoppt mit würzig-scharfem Hot Honey Chicken aus dem Airfryer.
Zutaten
Salat
- 200 g Rotkohl (alternativ aus dem Glas)
- 1 Handvoll Rucola
- 2 Möhren
- ½ Granatapfel Kernt
- 40 g Cashews geröstet, grob gehackt
- 2 EL frische Korianderblätter
Dressing
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL flüssiger Honig
- ½ Limette Saft
- ½-1 kleine rote Chili fein gehackt, je nach Schärfewunsch
- 1 TL frisch geriebener Ingwer optional für extra Frische
Hot Honey Chicken
- 2 Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g, in Stückchen geschnitten
- 1 EL Öl
- 1 EL Sojasauce
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Honig
- 1 TL Chiliflocken oder frische Chili
- 1 kleine Knoblauchzehe gepresst
Anleitung
Salat vorbereiten
- Rotkohl fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden.
- Möhren schälen und in feine Julienne-Streifen oder Raspeln schneiden.
- Granatapfelkerne auslösen.
- Rucola waschen und trocken schütteln.
- Alles zusammen in eine große Schüssel geben und locker vermengen.
Dressing anrühren
- Reisessig, Sesamöl, Sojasauce, Honig und Limettensaft in einer Schüssel verrühren.
- Chili untermischen.
- Über den Salat gießen und gut vermengen.
Hot Honey Chicken im Airfryer
- Hähnchenbrust-Stücke mit Öl, Sojasauce, Salz und Pfeffer marinieren.
- Honig, Chili und Knoblauch in einer kleinen Pfanne leicht erhitzen, bis es eine aromatische Glasur wird.
- Im Airfryer bei 180 °C ca. 12–15 Minuten garen (je nach Dicke der Stückchen), Zwischendurch wenden und 5 Minuten vor Ende mit Hälfte der Glasur bestreichen und durchmischen.
- Die fertigen Hähnchenbrüste dann mit der restlichen Glasur bestreichen und kurz karamellisieren lassen.
Anrichten
- Den marinierten Wintersalat auf Teller verteilen.
- Mit Granatapfelkernen, Cashews und frischem Koriander bestreuen.
- Das Hot Honey Chicken etwas abkühlen lassen und als Topping auf den Salat legen.