Birnencrumble im Airfryer – mit weihnachtlichen Gewürzen
Saftige Birnenstückchen unter einer knusprigen, buttrigen Streuseldecke mit Zimt, Orange und winterlichen Gewürzen. Ein unkompliziertes Weihnachtsdessert zum Vorbereiten aus der Heißluftfritteuse, das in kleinen Auflaufformen besonders hübsch aussieht.
Zutaten
Für die Birnenfüllung:
- 400 g Birnen geschält und entkernt gewogen, etwa 2–3 mittelgroße Birnen
Für die Streusel:
- 80 g Weizenmehl Type 405
- 45 g weiche Butter
- 35 g Zucker
- 2 TL selbst gemachte Gewürzmischung Rezept unten
Außerdem:
- 5–10 g Butter zum Einfetten der Förmchen
Anleitung
- Förmchen vorbereiten: Vier kleine, hitzebeständige Auflaufformen mit jeweils ca. 200 ml Fassungsvermögen gründlich mit etwas Butter einfetten.
- Birnen schneiden: Die Birnen schälen, entkernen und in etwa 1–1,5 cm große Würfel schneiden. Anschließend gleichmäßig auf die vier Förmchen verteilen.
- Streusel zubereiten: Mehl, Zucker, weiche Butter und 2 gehäufte TL der Gewürzmischung in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen verkneten, bis eine krümelige, leicht zusammenhängende Streuselmasse entsteht.
- Crumble zusammensetzen: Die Streuselmasse gleichmäßig über die Birnen verteilen und mit den Fingern leicht andrücken, sodass eine schöne, zusammenhängende Streuseldecke entsteht.
- Im Airfryer backen: Die vier Förmchen in den Korb der Heißluftfritteuse stellen und bei 160 °C etwa 16–20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Birnen darunter weich werden.
- Servieren: Den Birnencrumble etwa 5 Minuten abkühlen lassen und noch warm genießen. Besonders lecker schmeckt er mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas frisch geschlagener Sahne.
Tipp
Winterliche Birnen-Gewürzmischung
Ergibt etwa 3–4 TL, je nach Mahlgrad.
- 2 TL Zimt, gemahlen
- 1 TL getrocknete Orangenschale, fein gemahlen
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- ¼ TL Kardamom, gemahlen
- ⅛ TL Muskatnuss, frisch gerieben
- ⅛ TL Anis, gemahlen Alle Gewürze gründlich miteinander vermischen. Für das Rezept 2 TL davon verwenden und den Rest luftdicht aufbewahren.
- 2 TL Zimt, gemahlen
- 1 TL getrocknete Orangenschale, fein gemahlen
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- ¼ TL Kardamom, gemahlen
- ⅛ TL Muskatnuss, frisch gerieben
- ⅛ TL Anis, gemahlen Alle Gewürze gründlich miteinander vermischen. Für das Rezept 2 TL davon verwenden und den Rest luftdicht aufbewahren.