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Würzige Champignons wie vom Weihnachtsmarkt aus dem Airfryer mit frischem Thymian und cremiger Knoblauchsauce.

Champignons wie vom Weihnachtsmarkt aus dem Airfryer

Würzige Weihnachtsmarkt-Champignons mit Knoblauchbutter und cremiger Knoblauchsauce – ganz einfach aus der Heißluftfritteuse.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 22 Minuten
Gericht Beilage, Kleinigkeit, Snack
Küche Deutsch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Für die Champignons

  • 500 g braune Champignons
  • 1 EL neutrales Öl
  • 20 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Worcestersauce nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL gehackter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Knoblauchsauce

  • 100 g Schmand
  • 50 g griechischer Joghurt
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • ½ TL Zitronensaft
  • ½ TL Honig
  • 1 TL gehackter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung
 

  • Champignons vorbereiten: Die Champignons mit einem Küchentuch oder Pinsel säubern, bei Bedarf die Stielenden kürzen und die Pilze je nach Größe vierteln. Anschließend gut trocken tupfen.
  • Butter schmelzen: Den Airfryer auf 200 °C vorheizen. Währenddessen die Butter in einer kleinen, hitzebeständigen und standsicheren Schale im Airfryer schmelzen lassen. Anschließend die Schale vorsichtig herausnehmen.
  • Champignons würzen: Die Champignons mit Öl, edelsüßem und geräuchertem Paprikapulver, Thymian und etwas Pfeffer gründlich vermengen.
  • Champignons rösten: Die gewürzten Pilze im Airfryer bei 200 °C etwa 5-7 Minuten rösten. Dabei möglichst gleichmäßig im Garkorb verteilen und zwischendurch schütteln.
  • Knoblauchbutter zubereiten: Währenddessen die geschmolzene Butter mit fein gehacktem Knoblauch, gewürfelter Zwiebel und Worcestersauce verrühren.
  • Fertig garen: Die Champignons mit der Knoblauchbutter vermengen und weitere 4–6 Minuten bei 190 °C garen. Zwischendurch einmal durchschütteln. Bei Bedarf die Garzeit etwas verlängern, bis die Pilze schön gebräunt sind.
  • Knoblauchsauce anrühren: Schmand, griechischen Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Honig und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Servieren: Die fertigen Champignons mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Zusammen mit der Knoblauchsauce und frischem Baguette servieren.

Tipp

  • Große Champignons lassen sich wunderbar vierteln. Bei kleineren Exemplaren reicht es, sie zu halbieren oder ganz zu lassen.
  • Für besonders schöne Röstaromen den Garkorb nicht überfüllen.
  • Die Knoblauchbutter erst nach dem ersten Rösten hinzufügen, damit der Knoblauch nicht verbrennt.
  • Worcestersauce enthält häufig Sardellen; für eine vegetarische Variante eine entsprechende Alternative verwenden.
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