Cremige Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Hackfleisch
Alltagstauglich und einfach zu machen: Diese Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Hackfleisch ist das ideale Soulfood für die kalte Jahreszeit.
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Menge: Portionen
Zutaten
- 1/2 Hokkaido-Kürbis gewürfelt
- 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln gewürfelt
- 250 g Rinderhackfleisch
- 150 g Frischkäse
- 100 ml Kochsahne
- 2 EL Röstzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Butter oder Öl zum Anbraten
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Muskat
- 2 EL frische Petersilie gehackt
Anleitung
- Den Hokkaido-Kürbis und die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben, mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und dem Kümmel vermengen.
- Die gewürzten Würfel in den Airfryer geben und bei 180 °C für etwa 20-25 Minuten garen, bis sie goldbraun und weich sind. Zwischendurch einmal durchschütteln.
- Währenddessen in einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen. Den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es krümelig und durchgebraten ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Muskat würzen.
- Den Frischkäse und die Kochsahne zum Hackfleisch geben. Gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Soße zu dick ist.
- Zum Schluss die Röstzwiebeln und etwas gehackte Petersilie unterrühren.
- Die gegarten Kürbis- und Kartoffelwürfel aus dem Airfryer zur Hackfleischmasse in die Pfanne geben und vorsichtig untermischen.
- Die Petersilie dazugeben und alles noch einmal abschmecken. Ggf. mit mehr Salz, Pfeffer oder Kümmel nachwürzen.
- Die Kartoffel-Kürbis-Hack-Pfanne heiß servieren und nach Belieben mit extra Röstzwiebeln und frischer Petersilie garnieren.
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