Cremiger Kürbis-Dip mit Feta & Honig
Ein würzig cremiger Kürbis-Dip aus geröstetem Hokkaido, Feta, Joghurt und Rosmarin. Hokkaido wird dabei schnell im Airfryer zubereitet.
Zutaten
Für den Dip:
- 250 g Hokkaido-Kürbis gewürfelt
- 150 g Feta
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Rosmarin fein gehackt
- 1-2 TL Zitronensaft
- etwas Chiliflocken nach Geschmack
- Salz & schwarzer Pfeffer je 1 TL oder nach Geschmack
Für das Topping:
- 1 TL Honig
- 1 EL Kürbiskerne
- 1/2 TL Chiliflocken
- ein paar Tropfen Olivenöl
- 1 TL frischer Rosmarin
Anleitung
- Hokkaido in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen. Im Airfryer bei 180 °C ca. 12–15 Minuten weich rösten.
- In den letzten 2 Minuten die Knoblauchzehe zum Kürbis in den Airfryer geben und kurz mitrösten.
- Kürbis, Knoblauch, Feta, Joghurt, Honig und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. Bei Bedarf 1–2 EL Wasser oder Olivenöl ergänzen.
- Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken feurig-süß abschmecken.
- Kürbiskerne anrösten. Dip in eine Schale füllen, mit Feta, Kürbiskernen, Rosmarin, Chili, Olivenöl und etwas Honig toppen.
Tipp
- Haltbarkeit & Aufbewahrung: Gut verschlossen in einem Luftdichten Behälter hält sich der Kürbis-Dip im Kühlschrank problemlos 3 bis 4 Tage. Vor dem Servieren einfach kurz auf Raumtemperatur kommen lassen und noch einmal durchrühren – so wird er wieder wunderbar cremig. Das Topping aus Nüssen und Honig am besten erst frisch vor dem Servieren dazugeben.
- Konsistenz nach Wunsch anpassen: Da der Dip beim Abkühlen im Kühlschrank durch den Feta etwas fester wird, kannst du beim Mixen einfach 1–2 EL lauwarmes Wasser, Haferdrink oder Olivenöl mehr dazugeben, wenn du ihn extra streichzart oder als fluffigen Dip magst.