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Cremiger Hummus mit frischem Zitronenabrieb, angerichtet in einer Schüssel mit Olivenöl und geräuchertem Paprikapulver.

Hummus mit Zitrone

Cremiger Hummus trifft auf die Frische von Zitrone und die Rauchigkeit des gerösteten Knoblauchs – einfach, schnell und voller Geschmack!
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Beilage
Portionen 1 Portion
Kalorien 570 kcal

Zutaten
  

  • 1 Dose Kichererbsen ca. 400 g, gekocht
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Zitronen (Saft)
  • 1 Zitrone (Abrieb)
  • 80 g Tahini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Meersalz
  • 4-6 große Basilikumblätter
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver

Anleitung
 

  • Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Die Knoblauchzehe ungeschält auf ein Backblech legen und ca. 15 Minuten rösten, bis sie weich ist. Schale entfernen.
  • Kichererbsen abgießen und abspülen.
  • Für extra-cremigen Hummus optional die Schalen entfernen.
  • Alle Zutaten (Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Tahini, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz) in einen Mixer geben.
  • Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Nach Geschmack mehr Zitronensaft, Salz oder Olivenöl hinzufügen.
  • Bei Bedarf 1–2 EL Wasser für eine weichere Konsistenz untermixen.
  • In eine Schüssel geben, mit Basilikumblättern garnieren, Olivenöl darüber träufeln und mit Paprikapulver bestäuben.

Tipp

Serviere den Hummus mit frischem Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.
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