Mohn-Zitronen-Kuchen zur Einschulung
Dieser Mohn-Zitronen-Gugelhupf ist wunderbar saftig, zitronig-frisch und überzeugt mit seiner bunten Einschulungsdeko aus Brause-Ufos, Eiswaffeln und essbaren Buchstaben – ein echtes Highlight für kleine Schulstarter.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 150 g Naturjoghurt
- Saft + Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Mohn gerne mehr!
- 1 Prise Salz
Für den Zuckerguss & Deko:
- 200 g Puderzucker
- 2–3 EL Zitronensaft
- Essbare Zuckerbuchstaben
- Zuckerstreusel essbares Konfetti
- 3 Waffelhörnchen
- z.B. Brause-Ufos
- z.B. Drachenzungen, Saure Schnüre, Kaubonbons etc. z. B. in Stücke geschnitten
Anleitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform gut fetten und ggf. mit Mehl ausstäuben.
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig aufschlagen.
- Öl, Joghurt, Zitronensaft und -abrieb zugeben und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Mohn mischen und unterheben.
- Teig in die Form füllen und ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- Auskühlen lassen, stürzen.
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren und über den kalten Kuchen geben.
- Waffelhörnchen mit etwas Guss bestreichen und in Zuckerstreusel tauchen, mit Süßigkeiten nach Wahl füllen und mittig in den Gugelhupf stecken.
- Mit Zuckerbuchstaben und Konfetti verzieren – fertig ist dein Einschulungskuchen!