Nachtisch für Weihnachten: Fluffiger Schokoschmarrn aus dem Airfryer
Du suchst einen einfachen Nachtisch für Weihnachten, der herrlich schokoladig schmeckt und deine Liebsten begeistert? Dieser fluffige Schokoschmarrn aus dem Airfryer ist wunderbar saftig, voller zartschmelzender Schokoladenstückchen und im Handumdrehen zubereitet. Mit Puderzucker, fruchtigen Amarena-Kirschen und einer Kugel Vanilleeis wird daraus ein himmlischer Weihnachtsnachtisch!
Zutaten
Für den Schokoschmarrn:
- 3 Eier Größe M
- 200 ml Milch
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 50 g gehackte Zartbitterschokolade oder Schokotropfen
- 1 kleiner Schuss Rum optional
- 1 EL Butter zum Ausstreichen der Backform
Für die weihnachtliche Garnitur:
- Etwas Puderzucker
- Schokoladensauce oder Nuss-Nougat-Creme
- Amarena-Kirschen oder frische Beeren
- Nach Belieben Vanilleeis
Anleitung
- Eier vorbereiten: Die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig aufschlagen, bis die Masse heller und leicht schaumig wird.
- Schokoladenteig anrühren: Das Mehl mit dem Backkakao vermischen. Anschließend die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Eigelbmasse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Wer mag, verfeinert ihn mit einem kleinen Schuss Rum.
- Eischnee unterheben: Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Diesen portionsweise und möglichst behutsam unter den Schokoladenteig ziehen, damit die Masse schön luftig bleibt. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
- Im Airfryer backen: Eine kleine, hitzebeständige Backform großzügig mit Butter ausstreichen und den Teig einfüllen. Bei 160 °C etwa 20–22 Minuten in der Heißluftfritteuse backen, bis der Schokoschmarrn aufgegangen und in der Mitte durchgebacken ist. Die genaue Backzeit hängt von der Größe und Tiefe der Form ab.
- Zerteilen und servieren: Den fertigen Schokoschmarrn vorsichtig aus der Form lösen und mithilfe von zwei Gabeln in mundgerechte, unregelmäßige Stücke zupfen. Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Schokoladensauce, Amarena-Kirschen oder einer Kugel Vanilleeis anrichten.
Tipp
- Besonders festlich: Serviere den noch warmen Schokoschmarrn mit Amarena-Kirschen und einer Kugel Vanilleeis. Die Kombination aus warmer Schokolade, fruchtigen Kirschen und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich!
- Für eine besonders fluffige Konsistenz: Hebe den Eischnee nur vorsichtig unter und rühre den Teig anschließend nicht mehr kräftig durch.