Ofen-Gemüse mit Hokkaido, Birne und Feta
Dieses Ofen-Gemüse mit Hokkaido, Birne und Feta ist nicht nur herrlich aromatisch und perfekt für die kalte Jahreszeit, sondern liefert auch eine Fülle an Vitaminen, Ballaststoffen und gesunden Fetten für Wohlbefinden und Genuss zugleich.
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Menge: Personen
Zutaten
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 2-3 rote Zwiebeln
- 1 reife Birne
- 200 g Feta-Käse
- 2 Zweige frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup oder Honig optional
- ½ TL Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
- Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in 2–3 cm große Würfel schneiden (Schale kann mitgegessen werden). Rote Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Birne ebenfalls waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
- In einer großen Schüssel Kürbis, Zwiebeln und Birne mit Salz, Pfeffer, Zimt, Thymian, Olivenöl und Ahornsirup/Honig (falls verwendet) vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
- Die Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
- Das Blech für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Nach 15 Minuten die Walnüsse und den in kleine Würfel geschnittenen (oder zerbröselten) Feta über das Gemüse streuen und für die restliche Backzeit von etwa 7–9 Minuten mitbacken, bis der Kürbis weich und die Zwiebeln leicht karamellisiert sind.
- Das fertige Ofen-Gemüse aus dem Ofen nehmen, auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischem Thymian garnieren. Warm genießen!
Tipps
Dieses herbstliche Ofen-Gemüse ist besonders vielseitig! Es passt perfekt als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Vorspeise.
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