Potato Skins mit Chorizo und Cheddar
Knusprig krosse Airfryer Potato Skins, "fully loaded" mit Cheddar und Chorizo.
Zutaten
- 3 mittelgroße Kartoffeln festkochend
- 1 El Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ Tl Smoked Paprika
- 2 Schalotten gehackt
- 5 scheiben Chorizo (Schwarzer Huf)*
- 60 g Cheddar gerieben
Serviervorschlag
- Sour Cream
- frische Petersilie grob gehackt
Anleitung
- Airfryer auf 180 °C vorheizen
- Kartoffeln mit einer Gabel rundherum einstechen und mit Öl bestreichen. Dann mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffeln in den Korb der Heißluftfritteuse geben und - je nach Größe - 45 Minuten garen. Zwischendurch wenden und mit einer Gabel prüfen, ob sie durch sind.
- Die Kartoffeln mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Dann der Länge nach aufschneiden und das Innere der Kartoffeln vorsichtig mit einem Löffel rausholen. Dabei ca. 2 bis 2,5 cm oberhalb der Schale lassen, damit sie stabil bleibt.
- Die Kartoffelschale nun würzen und Smoked Paprika drüber geben. Dann mit einem Pinsel noch leicht einölen. Nun mit der Hautseite nach oben für weitere 9 Minuten bei 180 °C in den Airfryer geben.
- Die Potato Skins drehen und mit Schalotten, Cheddar und zwei Scheiben klein gezupfter Chorizo füllen. Jetzt nochmal 4-5 Minuten heißluftfrittieren.
- Als Topping Sour Cream, gehackte Petersilie und restliche Chorizo verwenden. Guten Appetit!
Tipp
- Wenn die die Kartoffelschalen ausgehöhlt hast, kannst du das Innere der Kartoffel für Kartoffelbrei verwenden oder es auch mit den Zutaten für die Füllung vermischen.
- Anstelle der Sour Cream kannst du auch einen griechischen Joghurt verwenden. Alternativ wäre auch BBQ-Sauce eine gute Wahl. Möchtest du den Cheddar ersetzten, passt beispielsweise Gouda sehr gut dazu.