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Knuspriger Bacon und würzige Schmand-Creme – der perfekte Schmand Burger für Genießer.

Schmand Burger Rezept

Ein fantastisch cremiger Winterburger (im Sommer schmeckt er natürlich auch) mit leckerer Schmandsauce, knusprigen Laugenbrötchen und Bacon.
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Gericht: Hauptgericht
Küche: Amerikanisch, Hausmannskost
Keyword: Bacon, Biersalz, Burger, Schmand
Vorbereitung: 10 Minuten
Koch-Zeit: 15 Minuten
Gesamt: 25 Minuten
Menge: 2 Burger
Autor: Yvonne

Zutaten

  • 2 Laugenbrötchen
  • 400 g Rinderhack
  • 4 Scheiben Bacon
  • 2 Scheiben Käse z. B. Cheddar oder Emmentaler
  • 1 kleine rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 TL Biersalz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Für die Schmand-Sauce:

  • 200 g Schmand
  • 1 TL Biersalz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • Grüner Teil einer Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten

Anleitung

  • In einer kleinen Schüssel Schmand, Biersalz, Pfeffer und die feinen Ringe der Frühlingszwiebel verrühren. Bis zum Servieren kaltstellen.
  • Den Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Das Rinderhack in zwei gleich große Portionen teilen. Mit Biersalz und Pfeffer würzen, vorsichtig zu flachen Patties formen.
  • Die Patties in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie außen goldbraun sind. Kurz vor Ende den Käse darauflegen, damit er leicht schmilzt.
  • Die Laugenbrötchen halbieren und optional kurz antoasten.
  • Untere Brötchenhälfte mit Schmand-Sauce bestreichen, dann Rucola, Patty, Bacon und rote Zwiebeln darauf schichten.
  • Zum Schluss noch einen Klecks Sauce auf den Deckel geben und den Burger zusammensetzen.

Tipps

Die Schmand-Sauce kannst du auch vorbereiten und 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren – sie wird sogar noch aromatischer.
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