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Aim Ninja Airfryer gebackenes Schweinefilet im Speckmantel auf einem Teller serviert.

Schweinefilet im Speckmantel im (Ninja *) Airfryer

Zartes Schweinefilet, umwickelt mit knusprigem Speck, serviert mit einer cremigen Apfel-Salbei-Sauce – schnell und lecker im Airfryer zubereitet.
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Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Keyword: Airfryer, Alltagsküche, Apfel Rezepte, Fleisch, hausmannskost
Vorbereitung: 10 Minuten
Koch-Zeit: 24 Minuten
Gesamt: 34 Minuten
Menge: 2 Portionen
Autor: Yvonne

Zutaten

Schweinefilet

  • 1 Schweinefilet ca. 500–600 g, in 8 Stücke schneiden
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 8 Scheiben Bacon

Sauce

  • 1 Apfel säuerlich, z. B. Elstar/Boskoop, gewürfelt
  • 1 kleine Schalotte fein gehackt
  • 6–8 frische Salbeiblätter
  • 200 ml Sahne
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • ¼ TL Muskat

Anleitung

  • Schweinefilet abtrocknen, Sehnen entfernen, in 8 gleichmäßige Stücke schneiden, würzen und mit etwas Senf bestreichen.
  • Jedes Stück eng mit Speck ummanteln und leicht andrücken.
  • Sahne, Brühe, Salbei, Honig und Gewürze verrühren. Schalotten und Apfelstückchen hinzugeben
  • Sauce in eine Airfryer-Form füllen und Filetstücke darauf platzieren.
  • Bei 190 °C 20–24 Minuten backen, zwischendurch wenden.
  • Für noch knusprigeren Speck die Hitze kurz erhöhen.

Tipps

Kerntemperaturen für das Schweinefilet im Speckmantel:
• Rosa-zart: 63–65 °C
• gut Durch: 68–70 °C
  • Die Zubereitungszeit kann je nach Airfryer gerät variieren.
  • Wenn du eine dickere Sauce willst, rühre bei der Vorbereitung noch etwas Mehl unter.
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