Selbstgemachter Bacon Jam
Bacon Jam im Slow Cooker bekommt eine traumhaft weiche Konsistenz, mit der er im Mund geradezu zerschmilzt. Würzig und Süß zugleich: einfach perfekt!
Zutaten
- 500 g Bacon Ich verwende 250 g Speckwürfel und 250 g Bacon in Scheiben, kleingezupft
- 2 kleine, weiße Zwiebeln gehackt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 70 g Brauner Zucker Zur Not geht auch Weißer
- 200 ml starker Kaffee
- 50 ml Whiskey oder Bourbon
- 50 ml Honig
- 40 ml Balsamico Essig
- 1/2 Tl Smoked Paprika Gewürz
- 1 Msp. getrocknete Chili
Anleitung
- In einer großen Pfanne den Speck anbraten, dabei nicht zu dunkel werden lassen. (Bei Zubereitung im Ninja Foodi, Stufe 3 Sear/Saute wählen)
- Danach den Bacon auf Küchentuch legen und die Pfanne grob auswischen.
- Im Restöl (evtl unter Zugabe von etwas Pflanzenöl) Zwiebeln und Knoblauch andünsten (Ninja Foodi, Stufe 2)
- Nun braunen Zucker dazugeben, bis dieser sich auflöst. Dann Kaffee, Essig, Honig und Whiskey hinzufügen, kurz aufkochen und für 1 Minute köcheln lassen.
- Die Zwiebelmischung zusammen mit dem Bacon in den Slow Cooker geben und gut vermischen (beim Ninja Foodi einfach den Deckel aufsetzen und das Programm wechseln)
- Auf Stufe "High" für 3 Stunden ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
Tipp
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