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Lachs im Slow Cooker als Weihnachtsfestessen mit Orangen und Granatapfelkernen

Slow Cooker Lachs mit Orangen-Granatapfelglasur

Dieser Lachs besticht durch seine perfekte Balance aus süßen, fruchtigen und herzhaften Aromen – ein festlicher Genuss, der auf der Zunge zergeht!
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 600- 800 g Lachsfilet ohne Haut, wenn möglich
  • 1 Orange in Scheiben
  • 50 + 100 ml Granatapfelsaft
  • 1 Bio-Orange Saft und Abrieb
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL körniger Senf
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Granatapfelkerne und frische Kräuter z. B. Rosmarin zum Garnieren
  • 1-2 EL Olivenöl
  • Backpapier

Anleitung
 

  • Orangensaft und -abrieb, 100 ml Granatapfelsaft, Honig, Sojasauce, Senf, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und abschmecken.
  • Backpapier auslegen, Orangenscheiben darauflegen und den Lachs darauf platzieren. Die Hälfte der Marinade über den Fisch streichen.
  • 50 ml Granatapfelsaft um den Lachs herum gießen, Deckel aufsetzen und auf LOW für 1,5–2 Stunden garen, bis der Fisch zart ist.
  • Restliche Marinade in einem Topf einkochen, bis sie dickflüssig wird.
  • Den Lachs vorsichtig entnehmen, mit Glasur beträufeln und mit Granatapfelkernen sowie frischen Kräutern garnieren.

Tipp

  • Für eine leicht karamellisierte Oberfläche kann der Lachs am Ende kurz im Ofen oder im Foodi (200 °C ) für 2–3 Minuten gegart werden.
Keyword Schongarer, Slow Cooker, Weihnachten