Bacon in Streifen rupfen und bei 160 °C für 5-6 Minuten in den Airfryer geben, bis er etwas brauner geworden ist.
Tiefkühl-Croissants 10 Minuten antauen lassen, dann bei 160 °C für 15 Minuten im Airfryer backen. Dann etwas abkühlen lassen.
Eier, Champignon-Stückchen, Sahne, Gouda, 1 El des Schnittlauchs und Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Bacon unterheben.
Croissants auf die Seite legen und ca. 2 cm der Oberseite vorsichtig einschneiden. Den Teig im Inneren mit einem Löffel an den Boden drücken und das Schiffchen so formen, dass die Füllung nicht rauslaufen kann.
Croissants mit etwas Abstand in die Heißluftfritteuse geben und mit der Eier-Mischung füllen.
Bei 160 °C für weitere 10 Minuten im Airfryer backen. Dann mit Schnittlauch servieren.