Hähnchenspieße vom Grill mit Whiskey-Bacon Marinade
Saftige Hähnchenspieße mit einer rauchig-pikanten Marinade und würzigem Bacon. Einfach und lecker vom Grill.
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Portionen: Personen
Empfehlung Equipment
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Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 80 ml Whiskey
- 1 EL neutrales Öl
- 1 Schalotte fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL brauner Zucker
- 4 EL Ketchup
- 1 TL Chiliflocken
- 2 TL Smoked Paprika
- 1 TL Worcestershire Sauce
- 1 TL Apfelessig
- 1 EL Soja Sauce
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Marinade kochen
- Für die BBQ-Marinade die fein gehackte Schalotte mit dem gepressten Knoblauch in etwas Öl erwärmen und den Whiskey - gerne auch einen Flavored Whiskey z. B. mit Apfel- oder Honig Geschmack - hinzufügen und bei mittlerer Temperatur zum Köcheln bringen.
- Den brauen Zucker und die restlichen Zutaten einrühren.
- Alles erneut aufkochen und bei niedriger Temperatur für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Hähnchen vorbereiten
- 600 g Hähnchenbrustfilets in möglichst gleichmäßige Stücke schneiden.
- Danach die Hähnchenstücke in ein passendes Gefäß oder einen dichten Gefrierbeutel legen und mit der abgekühlten Marinade übergießen.
- Im Kühlschrank für 2 Stunden marinieren lassen. Wenn es schnell gehen soll, kann man die Marinade natürlich auch ganz einfach direkt beim Grillen aufpinseln.
- Zum Aufspießen die Bacon-Streifen ca. alle 6 cm abschneiden. Nun nacheinander ein Stück Hähnchen und dann ein Stück des "zusammengefalteten" Bacons aufspießen.
Spieße grillen
- Den Grill vorheizen und bei ca. 250 °C ca. 15 Minuten in der direkten Zone grillen. Dabei ca. alle 2-3 Minuten wenden und nach Belieben mit der Marinade bepinseln.
Tipps
Tipps für perfekten marinierten Hähnchenspieße vom Grill:
- Schneide das Hähnchen in gleich große Stücke, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig kocht.
- Lasse die Hähnchenstücke mindestens eine Stunde in der Marinade ziehen, bevor du sie auf den Grill legst, aber nicht länger als 8 Stunden, da sie sonst zu matschig werden können.
- Solltest du Holzspieße verwenden, lege diese vorher einige Zeit in Wasser ein, damit sie nicht so schnell verbrennen.
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