Slow Cooker Französische Zwiebelsuppe
Herzhaft würzig und zart schmelzend zugleich: Diese Zwiebelsuppe ist ein echter Traum für jeden Genießer und einfach ideal für die Zubereitung im Slow Cooker.
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Portionen: Portionen
Zutaten
- Verschiedene Zwiebeln z.B. 4 Gemüsezwiebeln, 2 weiße Zwiebeln, 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 50 g Butter
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer 1 TL Salz, 1/2 Tl Pfeffer oder nach Geschmack
- ½ TL Kümmel gemahlen
- 300 ml Weißwein trocken
- 1 L Rinderfond
- 1 Lorbeerblatt und einige Stängel Thymian - zusammengebunden
- 1 TL Worcestershire Sauce
- 5-6 Scheiben Gruyère-Käse
Für das Baguette
- 3 EL Olivenöl
- 1 Baguette in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- Salz und Pfeffer nach Wunsch
Anleitung
- Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis sie karamellisiert sind. Wenn du einen Multikocher verwendest, kannst du sie auch darin anbraten.
- Fein gehackten Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen, weiterbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Mit Weißwein ablöschen und gut umrühren.
- Die Zwiebelmischung in den Slow Cooker (falls sie nicht darin angebraten wurde) geben, Worcestershire Sauce, Kümmel, Rinderbrühe und Lorbeerblatt mit Thymianstielen hinzufügen.
- Die Suppe 6-7 Stunden auf niedriger Stufe garen lassen, um die Aromen voll zu entfalten.
- Kurz vor Ende der Zeit die Baguette-Scheiben mit einer Mischung aus Öl und gepresstem Knoblauch (etwas Salz und Pfeffer hinzugeben) bepinseln und in einer Pfanne leicht rösten.
- Die gerösteten Baguette-Scheiben auf die Suppe geben und mit jeweils einer Scheibe Käse bedecken. Dann entweder mit der Slow Cooker Funktion für 20 Minuten weiter garen oder (und das empfehle ich ausdrücklich) mit dem Multikocher für 3-5 Minuten überbacken.
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