Feenküsschen aus dem Airfryer – himmlische Toffifee*-Plätzchen
Diese Feenküsschen aus dem Airfryer sind kleine Weihnachtsplätzchen mit einem zarten Mürbeteigboden, einem herrlich geschmolzenen Toffifee-Kern und einer leicht knusprigen Baiserhaube. Perfekt für alle, die unkompliziert Plätzchen im Airfryer backen möchten!
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 50 g Weizenmehl Type 405
- 30 g kalte Butter
- 15 g Zucker
- 1 Eigelb Größe M
- 1 Prise Prise Salz
Für die Füllung
- 12 Toffifee
Für die Baiserhaube
- 1 Eiweiß Größe M
- 50 g feiner Zucker
- 1 Prise Salz
- ¼ TL Zitronensaft
Anleitung
- Mürbeteig vorbereiten: Mehl, kalte Butter, Zucker, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Plätzchen ausstechen: Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform (ca. 4 cm Durchmesser) 12 Kreise ausstechen.
- Toffifee verteilen: Auf jeden Teigkreis mittig ein Toffifee mit der Schokoladenseite nach unten setzen.
- Baisermasse herstellen: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und mehrere Minuten weiterschlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht. Anschließend den Zitronensaft unterrühren.
- Feenküsschen verzieren: Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und großzügig über die Toffifee spritzen. Darauf achten, dass die Pralinen vollständig bedeckt sind.
- Im Airfryer backen: Die 12 Feenküsschen mit etwas Abstand auf geeignetes Backpapier setzen und bei 150 °C etwa 12–15 Minuten im Airfryer backen. Bereits nach 8 Minuten kontrollieren, damit die Baiserhauben möglichst hell bleiben. Die genaue Backzeit hängt vom Gerät ab.
- Auskühlen lassen: Airfryer öffnen/ Korb herausnehmen. Die Feenküsschen erst einige Minuten abkühlen lassen, bevor die sie vorsichtig aus dem Gerät nehmen kannst. Die Baiserhaube sollte außen leicht knusprig, der Mürbeteigboden zart und das Toffifee im Inneren weich sein.
Tipp
Mein Tipp: Das Eiweiß muss absolut fettfrei aufgeschlagen werden. Den Zucker langsam hinzufügen, damit eine besonders stabile, feinporige Baisermasse entsteht.
Aufbewahrung: Die ausgekühlten Feenküsschen in einer luftdichten Plätzchendose an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und möglichst innerhalb weniger Tage genießen.