Gegrillte Lachsfilets mit Mango Avocado-Salsa
Diese gegrillten Lachsfilets mit Mango Avocado-Salsa sind ein köstliches Sommergericht, das sich perfekt für Grillabende im Freien eignet.
Zutaten
- 4 Lachsfilets
- 2 reife Mangos gewürfelt
- 2 Avocados gewürfelt
- 1 rote Zwiebel fein gehackt
- 1-2 Chilischote entkernt und fein gehackt
- 2 Limetten Saft
- 2 EL gehackter frischer Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Anleitung
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Verwende eine Zedernholz-Planke oder fette den Grillrost leicht ein.
- Die gewürfelten Mangos, Avocados, rote Zwiebeln, Chilischote, Limettensaft und frischen Koriander in einer Schüssel vermengen, um die Mango Avocado-Salsa zuzubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
- Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei Verwendung einer Zedernholzplanke: Die Planke kurz in die direkte Hitze des Grills legen, bis sie zu duften beginnt und leicht zu rauchen beginnt.
- Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf die Zedernholz-Planke oder den leicht eingefetteten Grillrost in die indirekte Hitze legen. Etwa 25 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und eine Kerntemperatur von ca. 54-60 °C erreichen.
- Die gegrillten Lachsfilets vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte legen.
- Die Lachsfilets großzügig mit der Mango Avocado-Salsa garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem frischen Koriander bestreuen.