Ofen vorheizen auf 175 Grad, Kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen.

Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, Zucker, Vanilleextrakt und Zucker hinzufügen und schaumig schlagen.

Kakaopulver und Espressoöl einrühren.

Backpulver, Mehl und Salz hinzugeben und gut verrühren.

Die klein gehackte Schokolade unterheben.

Den Teig in die Form gießen und glattstreichen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.

Warm und zusammen mit dem Vanilleeis servieren. Die Brownies können auch, nachdem sie abgekühlt sind wieder vorsichtig im Backofen erwärmt werden.