Gemischter Salat mit Kichererbsen aus dem Airfryer
Leicht und sättigend zugleich: Dieser Salat mit gerösteten Kichererbsen kommt mit süßem Cranberry Dressing und gebackenen Süßkartoffeln.
Zutaten
- 2 Romana Salatherzen
- 1 Gurke in Scheiben geschnitten
- 200 g Kirschtomaten halbiert
- 1 Handvoll Pekannüsse
- 2 Möhren geraspelt
Airfryer Kichererbsen
- 180 g Kichererbsen z.B. im Glas
- 2 El Öl
- 1 El Smoked Paprika
- 2 Tl Knoblauchpulver
- 1 Tl Kümmel gemahlen
- Etwas Salz und Pfeffer
Süßkartoffelwürfel aus dem Backofen
- 1 Süßkartoffel groß
- 1 El Öl
- 1 Tl Kreuzkümmel
- 1 Tl Cayenne Pfeffer
- 1 Tl Koblauchpulver
- Salz und Pfeffer
Für das Dressing
- 50 g Cranberries getrocknet
- 100 ml Wasser
- 150 g Griechischer Joghurt
- 2 El Balsamico
- 1 El Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Salat waschen, Gemüse schneiden
- Ofen auf 200 °C vorheizen
Dressing
- Cranberries für 20 Minuten in Wasser einlegen
- Danach fein pürieren, Joghurt, Balsamico, Öl und Gewürze einrühren
Ofen-Süßkartoffel vorbereiten
- Süßkartoffel schälen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
- Würfel in eine Auflaufform geben, mit Öl und Gewürzen gut vermengen
- Bei 200 °C für 25 Minuten backen
- 8 Minuten vor Ende der Backzeit, Pekannüsse dazugeben, dann abkühlen lassen und grob hacken
Airfryer Kichererbsen
- Airfryer für 5 Minuten auf 180 °C vorheizen
- Die vorgekochten (/fertigen) Kichererbsen gut trocknen und in einer Schüssel mit dem Öl marinieren
- Für 10 Minuten in die Heißluftfritteuse geben, bei der Hälfte der Zeit den Korb durchschütteln
- Die Kichererbsen wieder in die Schüssel geben und gut mit den Gewürzen vermengen.
- Dann erneut für 5 Minuten in den Airfryer geben
Tipp
Die gerösteten Kichererbsen sind am knackigsten, wenn sie frisch aus der Heißluftfritteuse kommen.
Auch ohne Salat sind sie ein toller Snack für zwischendurch.
*Auf meiner Website verwende ich Affiliate-Links, was bedeutet, dass ich für bestimmte Produkte eine kleine Provision erhalte, wenn Sie über diesen Link gekauft werden. Natürlich empfehle ich hier nur gut getestete Produkte, die ich selbst sehr schätze!