Gemischter Salat mit Kichererbsen aus dem Airfryer
Leicht und sättigend zugleich: Dieser Salat mit gerösteten Kichererbsen kommt mit süßem Cranberry Dressing und gebackenen Süßkartoffeln.
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Menge: Personen
Empfehlung Equipment
Heißluftfritteuse - Affiliate-Link*
Pürierstab/ Mixer
Zutaten
- 2 Romana Salatherzen
- 1 Gurke in Scheiben geschnitten
- 200 g Kirschtomaten halbiert
- 1 Handvoll Pekannüsse
- 2 Möhren geraspelt
Airfryer Kichererbsen
- 180 g Kichererbsen z.B. im Glas
- 2 El Öl
- 1 El Smoked Paprika
- 2 Tl Knoblauchpulver
- 1 Tl Kümmel gemahlen
- Etwas Salz und Pfeffer
Süßkartoffelwürfel aus dem Backofen
- 1 Süßkartoffel groß
- 1 El Öl
- 1 Tl Kreuzkümmel
- 1 Tl Cayenne Pfeffer
- 1 Tl Koblauchpulver
- Salz und Pfeffer
Für das Dressing
- 50 g Cranberries getrocknet
- 100 ml Wasser
- 150 g Griechischer Joghurt
- 2 El Balsamico
- 1 El Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Salat waschen, Gemüse schneiden
- Ofen auf 200 °C vorheizen
Dressing
- Cranberries für 20 Minuten in Wasser einlegen
- Danach fein pürieren, Joghurt, Balsamico, Öl und Gewürze einrühren
Ofen-Süßkartoffel vorbereiten
- Süßkartoffel schälen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
- Würfel in eine Auflaufform geben, mit Öl und Gewürzen gut vermengen
- Bei 200 °C für 25 Minuten backen
- 8 Minuten vor Ende der Backzeit, Pekannüsse dazugeben, dann abkühlen lassen und grob hacken
Airfryer Kichererbsen
- Airfryer für 5 Minuten auf 180 °C vorheizen
- Die vorgekochten (/fertigen) Kichererbsen gut trocknen und in einer Schüssel mit dem Öl marinieren
- Für 10 Minuten in die Heißluftfritteuse geben, bei der Hälfte der Zeit den Korb durchschütteln
- Die Kichererbsen wieder in die Schüssel geben und gut mit den Gewürzen vermengen.
- Dann erneut für 5 Minuten in den Airfryer geben
Tipps
Die gerösteten Kichererbsen sind am knackigsten, wenn sie frisch aus der Heißluftfritteuse kommen.
Auch ohne Salat sind sie ein toller Snack für zwischendurch.
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