Obazda-Kartoffelsalat
Ein cremig-deftiger Kartoffelsalat mit Obazda, Radieschen & Lauchzwiebeln – ideal für jede Brotzeit!
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Obazda fertig oder selbstgemacht aus Camembert, Butter und Frischkäse
- 100 g Radieschen in feine Scheiben geschnitten
- 2 Lauchzwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 3 EL Weißweinessig
- 3 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 50 ml Gemüsebrühe warm
- Salz Pfeffer
- 1 TL Kümmel optional, für den typisch bayrischen Geschmack
- Frischer Schnittlauch fein gehackt
Anleitung
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
- Etwas abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Essig, Senf, warme Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Kümmel vermengen.
- Die noch warmen Kartoffeln vorsichtig unterheben und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Obazda mit Sonnenblumenöl cremig rühren.
- Anschließend unter die Kartoffeln mischen, sodass sie eine cremige Konsistenz bekommen.
- Radieschen, Lauchzwiebeln und frischen Schnittlauch unterheben.
- Nochmals mit Salz & Pfeffer nachwürzen und am besten leicht lauwarm servieren.
Tipp
Passt perfekt zu Brezeln , Bier und Grillgut jeder Art.
Tipp: Wer es noch deftiger mag, kann knusprig gebratenen Speck darüberstreuen.