Cremiger Obazda trifft auf würzige Kartoffeln, knackige Radieschen und frischen Schnittlauch – dieser Obazda-Kartoffelsalat wird dein neuer Liebling zur Brotzeit, beim Grillen oder auf dem bayerischen Buffet!
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Du liebst herzhafte Küche, aber willst trotzdem was Frisches auf dem Teller? Dann ist dieser Obazda-Kartoffelsalat genau das Richtige für dich. Deftig, aber nicht schwer. Cremig, aber nicht fettig. Ein echtes Schmankerl, das einfach immer passt – ob zur Brezel, Weißwurst oder als Beilage zum perfekten Grillabend. Ich mache den im Sommer immer wieder und werde dauernd nach dem Rezept gefragt. Und hier kommt es.
Warum du diesen Obazda-Kartoffelsalat lieben wirst
Echte bayerische Küche in modernem Gewand
Tradition trifft Frische – Obazda als Salat? Ja, bitte! Die Kombination ist überraschend genial.
Perfekt zur Brotzeit & zum Grillen
Er passt ideal zu jeder deftigen Runde – egal ob Biergarten-Feeling auf dem Balkon oder Picknick im Park.
Schnell gemacht & super wandelbar
Mit wenigen Zutaten und etwas Vorbereitungszeit ist der Salat im Handumdrehen fertig – und du kannst ihn nach Belieben anpassen.
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Obazda (oder selbstgemacht aus Camembert, Frischkäse & Butter)
- 100 g Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 3 EL Weißweinessig
- 3 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 50 ml Gemüsebrühe (am besten warm)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kümmel (optional – für das typische Aroma)
- Frischer Schnittlauch, fein gehackt
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Etwas abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Am besten lauwarm verarbeiten!
2. Die Marinade anrühren
In einer großen Schüssel Essig, Senf, warme Gemüsebrühe, etwas Salz, Pfeffer und ggf. Kümmel gründlich verrühren.
3. Kartoffeln marinieren
Die noch warmen Kartoffelscheiben vorsichtig in die Marinade geben. Gut vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen – so nehmen sie den Geschmack perfekt auf.
4. Obazda unterheben
Den Obazda in einer separaten Schüssel mit dem Öl cremig rühren. Dann zu den marinierten Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig cremig ist.
5. Toppings dazugeben
Jetzt kommen Radieschen, Lauchzwiebeln und der frische Schnittlauch ins Spiel. Alles leicht unterheben – und fertig ist dein bayerisches Soulfood!
6. Abschmecken & servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten lauwarm oder zimmerwarm servieren – so entfalten sich alle Aromen besonders gut.
Tipp für noch mehr Geschmack
Streue vor dem Servieren knusprig gebratenen Speck über den Salat – das bringt noch mehr Würze und Biss!
Darum passt der Obazda-Kartoffelsalat immer
- Zur Brotzeit: Mit Brezeln und einem kühlen Bier – das perfekte Trio.
- Zum Grillabend: Als cremige Beilage zu Fleisch, Wurst oder Grillkäse.
- Für Gäste: Macht optisch was her und schmeckt jedem.
- Für unterwegs: Perfekt vorzubereiten und auch kalt ein Genuss!
Der Obazda-Kartoffelsalat ist mehr als nur eine Beilage – er ist eine Liebeserklärung an die bayerische Genusskultur. Mit seiner cremigen Textur, den würzigen Aromen und der frischen Knackigkeit von Radieschen und Lauchzwiebeln vereint er das Beste aus zwei Welten: den klassischen Kartoffelsalat und den beliebten Biergarten-Käseaufstrich. Egal ob zur Brotzeit, beim Grillfest oder als Highlight auf dem Buffet – dieser Salat bringt immer gute Laune auf den Tisch. Schnell gemacht, wunderbar wandelbar und einfach unwiderstehlich. Also, ran an die Kartoffeln – und los geht’s mit dem bayerischen Genuss!
Obazda-Kartoffelsalat
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Obazda fertig oder selbstgemacht aus Camembert, Butter und Frischkäse
- 100 g Radieschen in feine Scheiben geschnitten
- 2 Lauchzwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 3 EL Weißweinessig
- 3 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 50 ml Gemüsebrühe warm
- Salz Pfeffer
- 1 TL Kümmel optional, für den typisch bayrischen Geschmack
- Frischer Schnittlauch fein gehackt
Anleitung
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
- Etwas abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Essig, Senf, warme Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Kümmel vermengen.
- Die noch warmen Kartoffeln vorsichtig unterheben und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Obazda mit Sonnenblumenöl cremig rühren.
- Anschließend unter die Kartoffeln mischen, sodass sie eine cremige Konsistenz bekommen.
- Radieschen, Lauchzwiebeln und frischen Schnittlauch unterheben.
- Nochmals mit Salz & Pfeffer nachwürzen und am besten leicht lauwarm servieren.
Tipps
FAQ – Häufige Fragen zum Obazda-Kartoffelsalat
1. Kann ich den Salat auch am Vortag vorbereiten?
Ja, unbedingt! Er schmeckt durchgezogen sogar noch besser – einfach bei Zimmertemperatur servieren.
2. Muss ich Obazda kaufen oder kann ich ihn selbst machen?
Du kannst Obazda ganz einfach selbst machen – aus Camembert, Butter, Frischkäse, Paprika & Zwiebeln.
3. Eignet sich der Salat auch für Vegetarier?
Absolut – er enthält kein Fleisch und ist vegetarisch, wenn du Speck als Topping weglässt.
4. Welche Kartoffelsorte ist am besten?
Festkochende Kartoffeln sind perfekt – sie behalten ihre Form und werden nicht matschig.
5. Kann ich den Kümmel auch weglassen?
Klar, wenn du kein Fan bist. Er gibt allerdings den typisch bayrischen Touch – also probier’s ruhig mal aus.
Du magst es lieber klassischer? Dann schau dir unbedingt meinen leichten Tortellini-Salat mit Joghurt an!
