Schwedische Fleischbällchen mit Rahmsauce
Diese saftigen Fleischbällchen verbinden sich mit der herrlich sämigen, reichhaltigen Rahmsauce, die durch die milden Champignons, die würzige Sojasauce und den Hauch von Senf eine harmonisch ausgewogene Geschmackstiefe erhält.
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Menge: Personen
Zutaten
Fleischbällchen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 120 ml Wasser
- 1 Packung Frau Poppes Würzmischung für Frikadellen
Rahmsauce:
- Butter zum Anbraten
- 170 g Champignons
- 1 EL Mehl
- 500 ml Sahne
- 50 ml Milch
- 2 EL japanische Sojasauce nach Geschmack
- 1 TL Worcestershiresauce
- 1 TL körniger Senf
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- (500 g fertige Spätzle oder Kartoffelbrei als Beilage)
Anleitung
Zubereitung Fleischbällchen:
- Mische die Frau Poppes Würzmischung mit 120 ml Wasser und lasse sie 8 Minuten einweichen.
- Zerdrücke die Mischung mit einer Gabel und mische das Ei unter.
- Forme aus der Masse 12 gleich große Fleischbällchen.
- Heize den Airfryer auf 190 °C vor und gare die Fleischbällchen für etwa 15 Minuten. Drehe sie nach der Hälfte der Zeit um. Alternativ kannst du die Fleischbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Zubereitung Rahmsauce:
- Schmelze die Butter in einer Pfanne und brate die geschnittenen Champignons goldbraun an.
- Bestäube die Champignons mit Mehl und rühre gut um, sodass eine Mehlschwitze entsteht.
- Gieße nach und nach Sahne und Milch unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
- Füge Sojasauce, Worcestershiresauce und Senf hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie eingedickt und schön cremig ist.
Tipps
Die schwedischen Fleischbällchen mit der cremigen Rahmsauce auf den Spätzle oder Kartoffelbrei anrichten. Guten Appetit!
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