Slow Cooker Hähnchen mit Erdnusssauce
Köstlich cremiges Slow Cooker Pulled Chicken mit asiatischer Thai-Erdnusssauce. Ganz einfach selber machen.
Zutaten
- 3 Hähnchenbrustfilets (ca. 700 g)
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 Möhre geraspelt
- 1 Spitzpaprika rot, in Streifen geschnitten
- 1 Chilischote entkernt, in Streifen geschnitten
- 125 g Erdnussbutter
- 2 El Speisestärke in etwas Wasser aufgelöst
Für die Sauce
- 3 Knoblauchzehen gepresst
- 2 El Ingwer fein gerieben
- 240 ml Hühnerbrühe
- 3 El Sweet Chili Sauce
- 2 El Sojasauce
- 1 El Limettensaft
- 1 Tl Reisessig
- ½ Tl Sesamöl
- 2 El Lemongrass in feine Ringe geschnitten
Anleitung
- Gemüse waschen und schneiden, dann auf dem Boden des Slow Cookers platzieren. Hähnchenbrust mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen.
- Zutaten für die Sauce (Achtung, die Erdnussbutter kommt erst später dazu) in einer Schüssel vermischen und über das Hähnchen im Slow Cooker geben.
- Deckel schließen und für 5-6 Stunden auf "High" oder für 7 Stunden auf "Low" kochen.
- Mit einer Zange das Hähnchenbrustfilet herausnehmen und mit zwei Gabeln auseinander zupfen.
- Speisestärke in die Sauce einrühren, dann Erdnussbutter hinzugeben und gut umrühren. Auch das Hähnchen wieder dazugeben und durchmischen.
- Nun noch weitere 20 Minuten auf "High" kochen lassen.
Tipp
- Das Erdnuss Pulled Chicken mit frischem Koriander und Erdnüssen servieren.
- Als Beilage passen Reis oder chinesische Nudeln.
- Auch ein paar Spritzer Limette schmecken fantastisch dazu.