Whiskey Muffins mit Brezel-Topping
Diese Whiskey Schoko Muffins mit Bretzel-Crunch sind ein echter Genuss. Der Schokoladenteig hat eine subtile, rauchige Whiskey-Note, die gut mit dem salzigen Bretzel-Crunch harmoniert. Perfekt für einen besonderen Anlass oder als besonderer Snack für Whiskey-Liebhaber.
Zutaten
- 150 g Allzweckmehl
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Meersalz
- 80 g brauner Zucker
- 60 ml Pflanzenöl
- 30 ml Whiskey
- 1 Ei
- 170 ml Buttermilch
Für den Bretzel-Crunch:
- 25 g grob zerbröselte Brezeln kleine Salzbrezeln
- 2 EL Butter geschmolzen
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 EL Salz
Anleitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel den braunen Zucker, Öl, Whiskey und Ei verrühren.
- Füge die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre sie zusammen, bis alles gut miteinander vermischt ist.
- Gieße die Buttermilch langsam in den Teig und rühre alles gut durch.
Brezel Crunch anrühren
- In einer kleinen Schüssel die grob zerbröselten Brezeln mit geschmolzener Butter, braunem Zucker und Salz vermischen.
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen und mit der Brezel-Mischung bestreuen.
- Backe die Muffins für 20-25 Minuten, bis das Topping goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Lasse die Muffins für 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen stellst.
Tipp
- Verwende deinen Lieblings Whiskey, um die ideale "Rauchigkeit" für deinen Geschmack zu bekommen.
- Serviere die Muffins möglichst frisch, denn die Brezeln können nach einigen Stunden etwas durchweichen.