Brokkolicremesuppe: Einfaches Rezept voller Nährstoffe

Lust auf eine Suppe, die nicht nur wärmt, sondern dich auch von innen stärkt? Dieses Rezept für Brokkolicremesuppe mit Ingwer und Kurkuma ist einfach gemacht, super gesund und wird dir sicher himmlisch gut schmecken!

Es gibt so manche Rezepte, die sind einfach wie eine warme Umarmung – und diese Brokkolicremesuppe gehört definitiv dazu. An grauen Tagen, wenn die Sonne sich mal wieder versteckt, liebe ich es, in meiner Küche etwas zu kochen, das gesund, unkompliziert und einfach wärmend und lecker ist. Diese Suppe begleitet mich schon seit Jahren – sie ist nicht nur ein echter Seelenschmeichler, sondern auch perfekt für alle, die ihrem Körper etwas Gutes tun wollen. Und das Beste? Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, nur ein paar gesunde Zutaten und die Lust auf eine Schüssel voller Wohlbefinden.

Warum Brokkolicremesuppe so gesund ist:

Brokkoli ist ein echtes Superfood! Dieses grüne Wunder ist vollgepackt mit Vitamin C, das dein Immunsystem stärkt, und Vitamin K, das wichtig für die Knochengesundheit ist. Die enthaltenen Antioxidantien helfen, deine Zellen zu schützen und Entzündungen im Körper zu reduzieren. In Kombination mit Ingwer und Kurkuma wird die Suppe zu einem wahren Gesundheitsboost: Ingwer kurbelt die Durchblutung an und hat eine entzündungshemmende Wirkung, während Kurkuma mit dem enthaltenen Curcumin ein echter Alleskönner für dein Immunsystem ist. Außerdem sorgt die Kokosmilch für Cremigkeit und liefert wertvolle gesunde Fette. Klingt gut? Dann lass uns loslegen!

Rezept: Brokkolicremesuppe – Einfaches Rezept für Genuss und Gesundheit

Zutaten:

• 1 Kopf Brokkoli, grob in Röschen geteilt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 kleine Kartoffel – auf Wunsch mit Schale
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
• 1 TL Kurkuma
• 500 ml Gemüsebrühe
• 300 ml Kokosmilch (oder Pflanzenmilch) + 100 ml zum Verfeinern
• Salz und Pfeffer
• Etwas Zitronensaft
• Mandelsplitter oder Pinienkerne

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Olivenöl anbraten, bis sie duften.
2. Brokkoli und die gehackte Kartoffel dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze mit Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
3. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
4. Kurkuma und Kokosmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
5. Beim Servieren mit einem Schuss Kokosmilch verfeinern und optional mit Mandelsplittern oder Pinienkernen toppen.

Diese Brokkolicremesuppe ist der perfekte Beweis, dass gesund und lecker ganz einfach sein können! Mit nährstoffreichen Zutaten wie Brokkoli, Ingwer und Kurkuma kochst du richtig schnell und einfach eine cremige Suppe, die deinen Körper stärkt und gleichzeitig super lecker schmeckt.

Sie ist nicht nur ideal für kalte Tage, sondern auch ein großartiges Gericht, wenn du dich leicht, gesund und trotzdem satt fühlen möchtest. Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert dich, öfter mal den Löffel zu schwingen und dir etwas Gutes zu tun.

Lass mich in den Kommentaren wissen, wie dir die Suppe gelungen ist!