Diese Silvestertorte mit Champagner ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern schmeckt auch herrlich fein und cremig. Mit edlem Blattgold und glänzenden Deko-Kugeln ist sie das Highlight jeder Silvesterparty!
Enthält Werbung
Ich liebe es, das Jahr mit etwas Besonderem zu verabschieden – und was könnte festlicher sein als eine Champagner-Torte?
Wenn sich alle um Mitternacht ein Glas Sekt einschenken, steht diese Torte bereits auf dem Tisch und glitzert im Kerzenschein. Ich wollte eine Torte, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch „Wow!“ ruft. Und genau das ist sie: edel, cremig und einfach perfekt zum Jahresabschluss.
Das Beste: Sie sieht aus, als käme sie direkt aus einer Pâtisserie, ist aber mit ein bisschen Vorbereitung gut daheim zu machen.
Deko-Tipp & Empfehlungen
Damit deine Silvestertorte mit Champagner das strahlende Highlight der Party wird, habe ich dir meine liebsten Tortendeko-Produkte verlinkt – alle aufeinander abgestimmt:
- 🟡 Dekokugeln in Gold und Champagner – für den luxuriösen Look obendrauf und an den Seiten:
👉 Champagner Kuchendekoration Kugeln (Affiliate-Link*) - ✨ Essbares Blattgold für die jeweils untere Tortenschicht – sorgt für einen einzigartigen Glamour-Effekt:
👉 Blattgoldblätter – 4 Flaschen Blattgold Flocken für Torten (Affiliate-Link*) - 🍾 Mini-Kerzen in Champagnerflaschen-Form – perfekt als kleine Cake Topper:
👉 Mini-Kerzen Champagner-Flaschen für Silvester-Torten (Affiliate-Link*)
Silvestertorte mit Champagner – Step-by-Step
Zutaten
Für die Böden (20 cm und 15 cm Springform):
- 8 Eier (Größe M)
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Champagner-Creme:
- 600 ml Schlagsahne
- 500 g Mascarpone
- 200 g Frischkäse
- 150 g Puderzucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 100 ml Champagner oder Sekt
Deko:
- 400 g weiße Buttercreme oder Ganache
- Essbares Blattgold
- Goldene und perlmuttfarbene Dekokugeln
- Kleine Champagner-Flaschen oder Mini-Kerzen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Böden backen:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier mit Zucker und Vanillezucker 8 Minuten hellcremig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben und zuletzt das Mineralwasser zugeben.
Den Teig auf zwei Springformen verteilen und ca. 30–35 Minuten backen. Auskühlen lassen und waagerecht durchschneiden.
2. Creme zubereiten:
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker cremig rühren, Sahne unterheben, Champagner zuletzt vorsichtig einrühren.
3. Füllen:
Böden mit Creme bestreichen, stapeln und glatt ausrichten. Kleinere Torte auf die größere setzen und mit Tortendübeln stabilisieren.
4. Einstreichen:
Mit Buttercreme oder Ganache vollständig glatt einstreichen. Kurz kühlen.
5. Dekorieren:
Den unteren Rand jeder Torte mit essbarem Blattgold verzieren. Obenauf goldene Dekokugeln und Mini-Sektflaschen oder Kerzen platzieren. Fertig ist die glamouröse Silvestertorte mit Champagner!
Diese Torte ist einfach das perfekte Finale für das Jahr! Sie vereint alles, was Silvester ausmacht: Glanz, Freude und ein Hauch von Luxus. Und das Beste – sie schmeckt genauso gut, wie sie aussieht.
Ob für den Familienabend, die große Party oder ein elegantes Dinner: Mit dieser Silvestertorte mit Champagner startest du garantiert stilvoll ins neue Jahr.
Silvestertorte mit Champagner
Zutaten
Für die Böden (einmal 20 cm und einmal 15 cm)
- 8 Eier Größe M
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Für die Champagner-Creme:
- 600 ml Schlagsahne kalt
- 500 g Mascarpone
- 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 150 g Puderzucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 100 ml Champagner oder trockener Sekt
Für die Buttercreme zum Einstreichen:
- 400 g weiße Buttercreme oder Ganache z. B. aus weißer Schokolade
Für die Dekoration:
- Essbares Blattgold
- Goldene & champagnerfarbene Dekokugeln
- Kleine Mini-Sektflaschen oder Champagner-Kerzen
Anleitung
Böden backen:
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springformen mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker 8–10 Minuten hellcremig aufschlagen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
- Zum Schluss das Mineralwasser kurz einrühren, bis der Teig glatt ist.
- Teig gleichmäßig auf die zwei Springformen (20 cm & 15 cm) verteilen.
- Im heißen Ofen ca. 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Böden vollständig auskühlen lassen und waagerecht in je 2 bis 3 Scheiben schneiden.
Champagner-Creme zubereiten:
- Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und beiseitestellen.
- Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Die geschlagene Sahne unterheben und zuletzt den Champagner vorsichtig einrühren.
- Die Creme sollte luftig und standfest bleiben.
Torte füllen und stapeln:
- Die erste Biskuitschicht auf eine Tortenplatte legen, etwas Creme darauf verteilen und glattstreichen.
- Den nächsten Boden auflegen und so weiter verfahren, bis alle Böden geschichtet sind.
- Die kleinere Torte separat genauso aufbauen.
- Beide Torten 30 Minuten kühlen, dann die kleinere auf die größere setzen (Tortendübel oder Strohhalme zur Stabilisierung verwenden).
Einstreichen:
- Die gesamte Torte mit einer dünnen Schicht Buttercreme bestreichen, 15 Minuten kühlen.
- Anschließend eine zweite, glatte Schicht Buttercreme auftragen, bis die Oberfläche schön eben ist.
Dekorieren:
- Den unteren Rand jeder Tortenetage vorsichtig mit essbarem Blattgold verzieren.
- Auf der obersten Schicht goldene und champagnerfarbene Deko-Kugeln verteilen.
- Zwei Mini-Sektflaschen oder kleine Champagner-Kerzen als Topper platzieren.
- Kurz vor Mitternacht mit Wunderkerzen oder Mini-Kerzen in Szene setzen – und genießen! 🎇
Tipps
Achte nur darauf, die Deko erst kurz vor dem Servieren anzubringen, damit das Blattgold schön glänzend bleibt.
Brauchst du noch mehr Ideen für deine Silvesterparty? Dann schau dir meine liebsten Silvestersnacks aus dem Airfryer an!
*Hier handelt es sich um Affiliate-Links. Wenn du über diese Links kaufst, erhalte ich eine kleine Provision – für dich bleibt der Preis natürlich gleich.
