Aubergine in der Heißluftfritteuse – einfach und saftig

Schnell, gesund und unglaublich lecker: Mit diesem Rezept für Aubergine in der Heißluftfritteuse bekommst zart-weiche Auberginen Würfel mit feinen Röstaromen – perfekt als Beilage oder Snack.

Auberginen sind für mich eine wundervolle Beilage. Oft unterschätzt, aber richtig zubereitet unglaublich vielseitig. Normalerweise landen sie bei mir in der Pfanne mit viel Öl – aber seit ich meine Heißluftfritteuse habe, geht’s auch leichter, schneller und vor allem knuspriger.

Diese Auberginenwürfel aus der Heißluftfritteuse sind außen leicht geröstet, innen butterweich und richtig aromatisch. Dazu passt ein frischer Joghurt-Dip oder einfach etwas Reis – schon hast du ein schnelles, gesundes Abendessen.

Zutaten für Airfryer Aubergine in Würfeln

• 1–2 Auberginen
• 20–25 ml Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

👉 Als Beilage: Reis & ein Joghurt-Dip mit Minze, Salz & Pfeffer

Einfache & schnelle Zubereitung

1. Auberginen waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
3. Airfryer auf 200 °C vorheizen.
4. Auberginenwürfel in den Korb geben und 15 Minuten garen. Zwischendurch mehrmals schütteln, damit sie gleichmäßig bräunen.
5. Mit Reis und einem frischen Joghurt-Minze-Dip servieren.

Tipps für perfekte Aubergine in der Heißluftfritteuse

• Knuspriger Trick: Wer es besonders crunchy mag, kann 1 EL Semmelbrösel zur Marinade geben.
• Extra Aroma: Ein Hauch Knoblauchpulver oder Paprikapulver verleiht den Würfeln mehr Würze.
• Mealprep: Perfekt auch zum Vorbereiten – einfach nochmal kurz im Airfryer aufknuspern.
• Varianten: Passt als Topping zu Bowls, in Wraps oder als Antipasti-Ersatz.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Gesund & fettarm – durch die Heißluftfritteuse brauchst du deutlich weniger Öl
• Schnell & unkompliziert – in 20 Minuten fertig
• Super vielseitig – als Snack, Beilage oder Teil einer Bowl
• Geröstet-aromatisch – Aubergine, wie du sie immer wieder essen willst

Mit der Heißluftfritteuse werden Auberginen richtig köstlich: außen knusprig, innen zart – und das mit minimalem Aufwand. Ob als Beilage, gesunder Snack oder in Kombination mit Reis & Joghurt-Dip: Dieses Gericht ist ein echtes Alltagsrezept, das du immer wieder machen willst.

FAQ

Muss man Auberginen vorher salzen?
Nein – im Airfryer werden sie auch ohne Entwässern wunderbar zart.

Kann ich die Auberginenwürfel einfrieren?
Besser nicht – frisch zubereitet sind sie am besten.

Welche Dips passen zu Auberginenwürfeln?
Besonders lecker: Joghurt mit Minze, Knoblauchdip oder Hummus.

Kann man Aubergine in der Heißluftfritteuse ohne Öl machen?
An sich ja, aber etwas Öl sorgt für Röstaromen und bessere Konsistenz.