Du liebst Eis genauso sehr wie ich, möchtest aber auf unnötigen Zucker verzichten? Dieser zuckerfreie Ninja Creami * Zitronen Frozen Joghurt kombiniert spritzige Frische mit einer traumhaft cremigen Textur – ganz ohne schlechtes Gewissen!
*unbezahlte Werbung
Eine kleine Beichte: Wenn die Eis-Sucht nach Alternativen verlangt
Ich muss euch was beichten: Ich esse aktuell so unglaublich viel Eis, dass mein Eisfach aus allen Nähten platzt! Und da ich die Ninja Creami* bei mir zu Hause im Dauerbetrieb habe, dachte ich mir: Es wird Zeit für eine zuckerfreie Alternative.
Als absoluter Zitronen-Fan musste es natürlich ein erfrischender Frozen Joghurt sein. Um Kalorien und Zucker zu sparen, habe ich diesmal Mönchsfruchtpulver (Monk Fruit) getestet. Mein ehrliches Fazit dazu?
Ich bin wirklich überrascht, wie gut die Konsistenz und Süße im Lite-Ice-Cream-Programm werden! Klar, Mönchsfrucht hat – wie fast jedes zuckerfreie Süßungsmittel – diesen ganz speziellen Nachgeschmack, der vielleicht nicht jedermanns Sache ist. Aber verfeinert mit echter Bio-Zitrone und Vanille ist dieser extra cremige Frozen Joghurt einfach ein Traum und übertüncht den Geschmack beim fertigen Eis richtig gut (nicht erschrecken, im flüssigen Zustand schmeckt man ihn noch deutlich raus…).
Selbst jetzt im Spätsommer steht dieses leckere Eis bei mir ständig auf dem Speiseplan und auch meine Gäste waren immer begeistert von diesem zitronigen Dessert!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Perfekt für die Ninja Creami Deluxe: Speziell abgestimmt auf das Lite Ice Cream-Programm für maximale Cremigkeit. Wenn du die normale Ninja Creami verwendest, halbiere einfach alle Zutaten aus diesem Rezept.
- Zuckerfrei möglich: Dank Mönchsfruchtpulver genießt du vollen Geschmack ohne Blutzuckerspitzen. Die Zitronen-Waffeln als Mix-In sind eine optionale kleine Sünde 😉
- Flexibel anpassbar: Du magst kein Mönchsfruchtpulver? Kein Problem! Du kannst den Frozen Joghurt auch ganz einfach mit normalem Zucker zubereiten.
- Spritzig & Erfrischend: Der Mix aus griechischem Joghurt, frischer Zitrone und krossen Zitronenwaffeln als Mix-In sorgt für das köstlich-mediterrane Geschmackserlebnis.
Die Zutaten im Detail & Tipps zur Wahl des Süßungsmittels
Für ein perfektes Ergebnis in der Ninja Creami ist das richtige Verhältnis von Fett, Flüssigkeit und Süße entscheidend:
- Griechischer Joghurt (10 % Fett): Liefert die perfekte Basis für extra cremigen Frozen Joghurt und verhindert, dass das Eis zu wässrig wird.
- Milch: Macht die Masse geschmeidig und hilft beim Verrühren der Zutaten.
- Bio-Zitronen (Saft & Abrieb): Verleihen den intensiven, natürlichen Zitronengeschmack. Nutze unbedingt Bio-Zitronen für den Abrieb!
- Mönchsfruchtpulver: Meine Wahl für die zuckerfreie Variante. Es ist natürlicher als manche chemischen Süßstoffe und eignet sich ideal für das Lite-Programm.
- Vanilleextrakt & Prise Salz: Salz hebt die Süße hervor und die Vanille rundet die Säure der Zitrone perfekt ab.
- Zitronenwaffeln: Das perfekte Mix-In für den nötigen Crunch!
🛒 Mein Tipp für Mönchsfruchtpulver:
Du fragst dich, welches Mönchsfruchtpulver ich verwende? Ich habe lange gesucht und nutze am liebsten [Hier findest du Happy Monkfruit auf Amazon]. Es löst sich hervorragend auf und passt perfekt zum Lite-Programm der Ninja Creami! (*Affiliate-Link: Wenn du über diesen Link bestellst, erhalte ich eine kleine Provision – für dich ändert sich am Preis natürlich nichts!)
Dieser zuckerfreie Zitronen Frozen Joghurt aus der Ninja Creami ist eines meiner Go-To-Rezepte, wenn es um einfaches leckeres Eis ohne schlechtes Gewissen geht. Mit deutlich weniger Zucker dank Mönchsfrucht ist die Erfrischung durch die spritzige Zitrone und den cremig-sanften Joghurt einfach unschlagbar.
Probier das Rezept unbedingt aus – egal ob zuckerfrei im Lite-Modus oder klassisch mit Zucker!
Zuckerfreier* Ninja Creami Zitronen Frozen Joghurt
Zutaten
Für die Frozen-Joghurt-Basis:
- 500 g Griechischer Joghurt 10 % Fett
- 120 ml Milch Vollmilch oder pflanzliche Alternative
- 2 Bio-Zitronen Saft, Abrieb einer Zitrone
- 35–45 g Mönchsfruchtpulver Alternativ: 60–70 g normaler Zucker oder Erythrit/Xylit
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Optional als Mix-In:
- 1 EL Zitronenwaffeln/ Eiswaffeln grob gehackt
Anleitung
- Den griechischen Joghurt in den Ninja Creami Deluxe Behälter geben. Milch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, eine Prise Salz, Mönchsfruchtpulver und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Alles mit einem Schneebesen oder Gabel gründlich verrühren, bis sich das Mönchsfruchtpulver komplett aufgelöst hat.
- Den Behälter auf eine ebene Fläche stellen und ohne Deckel für ca. 24 Stunden einfrieren. Die Oberfläche muss vollkommen gerade sein.
- Den gefrorenen Behälter in die Ninja Creami Deluxe einsetzen. (Ich lasse ihn gern vorher 5-10 Minuten antauen)
- Wenn du Mönchsfruchtpulver nutzt: Wähle das Lite Ice Cream-Programm.
- Wenn du normalen Zucker nutzt: Wähle das Frozen Yoghurt-Programm.
- (Optional): Falls die Konsistenz nach dem ersten Durchgang noch etwas krümelig ist, 1–2 EL Milch dazugeben und einmal das Re-Spin-Programm starten.
- Optional: Mit einem Löffel ein Loch bis zum Boden in die Mitte der Eiscreme graben. Die gehackten Zitronenwaffeln hineingeben und mit dem Mix-In-Programm unterheben lassen.
Tipp
Du suchst eine super fruchtige Frozen Joghurt Variante? Dann probiere unbedingt meinen Creami Blaubeer Frojo.
