Dieses Rezept macht süchtig: Steak Pfannkuchen mit einer verlockenden Espresso-Whiskey-Sauce! Hier treffen zartes Steak, herzhafte Pfannkuchen und eine einzigartige Sauce aufeinander, um ein überraschendes Geschmackserlebnis zu erzeugen. Deftig, cremig und einfach unwiderstehlich! Hier erfährst du alle Schritte, um dieses köstliche Gericht zu zaubern.
Wer sagt, dass Pfannkuchen nur süß sein dürfen? Heute zeige ich euch ein köstliches und herzhaftes Rezept, das Steak-Liebhaber in absolute Verzückung versetzen wird: Steak Pfannkuchen mit einer verführerischen Espresso-Whiskey-Sauce.
Dieses Gericht vereint zartes Steak, selbstgemachte herzhafte Pfannkuchen und eine einzigartige Sauce zu einer wahren Geschmacksexplosion. Lass uns gleich loslegen!
Zutaten für Steak-Pfannkuchen
Für die Pfannkuchen:
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Meersalz
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Backpulver
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 50 ml Pflanzenöl
Für das Steak:
- 2 Rindersteaks
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Rapsöl
Für die Espresso-Whiskey-Sauce:
- 1 Espresso (stark gebrüht)
- 150 g Sahne
- 80 ml Whiskey
- 400 ml Rinderbrühe
- 300 g Austernpilze, halbiert
- 1 kleine Rote Zwiebel, grob gehackt
- 1 EL Butter
- 1 TL grüner Pfeffer, eingelegt
- 2 TL Speisestärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
- Pfannkuchen vorbereiten:
- In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, Zucker, das Salz, Knoblauchpulver und das Backpulver gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Portionsweise Pflanzenöl dazugeben und einrühren.
- Den gehackten Schnittlauch unter den Teig mischen.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl darin verteilen.
- Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und goldbraune Pfannkuchen backen. Beiseite stellen.
- Steak zubereiten:
- Die Rindersteaks salzen und pfeffern.
- In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten kurz scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben.
- Die Steaks in eine ofenfeste Form geben und im auf 80°C vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten garen, je nach gewünschten Gargrad. Die Kerntemperatur sollte mindestens 58 °C erreicht haben.
- Die Steaks aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
- Espresso-Whiskey-Sauce zubereiten:
- In der Zwischenzeit Butter in derselben Pfanne erwärmen und gehackte Zwiebel dazugeben. Bratensatz mit einem Schneebesen lösen und einrühren.
- Sobald die Zwiebel etwas glasig ist, die halbierten Austernpilze dazugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Mit Whiskey ablöschen und warten, bis er um die Hälfte reduziert ist.
- Espresso, grünen Pfeffer und Rinderbrühe dazugeben und 5 Minuten köcheln.
- Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verquirlen, gründlich in die Pfanne einrühren und 1 Minute köcheln lassen.
- Sahne einrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die Pfannkuchen auf den Teller legen. Steaks in Stücke schneiden und auf die Pfannkuchen legen. Dann großzügig mit der Espresso-Whiskey-Sauce übergießen und zusammenklappen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und mit einem knackigen Salat servieren.
Steak Pfannkuchen mit Espresso-Whiskey-Sauce ist ein raffiniertes Gericht, das deine Gäste sicher sehr überraschen wird. Die zarten Steaks, die herzhaften Pfannkuchen und die aromatische Sauce bilden zusammen ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Diese Kombination aus Herzhaftigkeit und einer dekadenten Sauce ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Probiere es aus und genießen Sie dieses kulinarische Highlight!
Steak Pfannkuchen mit Whiskey-Sahne-Sauce und Espresso
Zutaten
Für die Pfannkuchen
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Meersalz
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Backpulver
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 50 ml Pflanzenöl
Für das Steak:
- 2 Rindersteaks
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Rapsöl
Whiskey-Espresso-Sauce
- 1 Espresso stark gebrüht
- 150 g Sahne
- 80 ml Whiskey
- 400 ml Rinderbrühe
- 300 g Austernpilze halbiert
- 1 kleine Rote Zwiebel grob gehackt
- 1 EL Butter
- 1 TL grüner Pfeffer eingelegt
- 2 TL Speisestärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Pfannkuchen vorbereiten:
- In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, Zucker, das Salz, Knoblauchpulver und das Backpulver gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Portionsweise Pflanzenöl dazugeben und einrühren.
- Den gehackten Schnittlauch unter den Teig mischen.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl darin verteilen.
- Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und goldbraune Pfannkuchen backen. Beiseite stellen.
Steak zubereiten:
- Die Rindersteaks salzen und pfeffern.
- In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten kurz scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben.
- Die Steaks in eine ofenfeste Form geben und im auf 80°C vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten garen, je nach gewünschten Gargrad. Die Kerntemperatur sollte mindestens 58 °C erreicht haben.
- Die Steaks aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
Espresso-Whiskey-Sauce zubereiten:
- In der Zwischenzeit Butter in derselben Pfanne erwärmen und gehackte Zwiebel dazugeben. Bratensatz mit einem Schneebesen lösen und einrühren.
- Sobald die Zwiebel etwas glasig ist, die halbierten Austernpilze dazugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Mit Whiskey ablöschen und warten, bis er um die Hälfte reduziert ist.
- Espresso, grünen Pfeffer und Rinderbrühe dazugeben und 5 Minuten köcheln.
- Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verquirlen, gründlich in die Pfanne einrühren und 1 Minute köcheln lassen.
- Sahne einrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Die Pfannkuchen auf den Teller legen. Steaks in Stücke schneiden und auf die Pfannkuchen legen. Dann großzügig mit der Espresso-Whiskey-Sauce übergießen und zusammenklappen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und mit einem knackigen Salat servieren.
Tipps
- Verwende ein Fleisch-Thermometer, um den perfekten Gar-Grad des Steaks zu erreichen.
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