Gefüllte Eier einfaches Rezept – Pinker Hingucker fürs Buffet

Diese farbenfrohen, pink gefärbten Deviled Eggs sind nicht nur ein Hingucker auf jedem Buffet, sondern auch unglaublich lecker! Mit einer cremigen Honig-Senf-Füllung sind sie schnell gemacht und gleichzeitig der perfekte Party-Snack. Probiere das einfache Rezept für gefüllte Eier aus – deine Gäste werden dich dafür lieben!

Gefüllte Eier, auch als “Deviled Eggs” bekannt, sind für mich auf keiner Party wegzudenken. Sie sind super einfach zuzubereiten, schmecken immer fantastisch und lassen sich wunderbar variieren. Man kann sie mit Lebensmittelfarbe oder natürlichen Färbestoffen wie Rote-Bete-Saft einfärben! Das sorgt für einen tollen Wow-Effekt auf jedem Buffet. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du gefüllte Eier mit einer leckeren Honig-Senf-Creme zubereitest und sie mit einem knalligen Pink-Touch in Szene setzt!

Was sind Deviled Eggs?

“Deviled Eggs” sind eine klassische Vorspeise, die in vielen Ländern beliebt ist. Dabei werden hartgekochte Eier halbiert, das Eigelb entfernt und mit leckeren Zutaten zu einer cremigen Füllung verarbeitet. Anschließend wird die Masse wieder in die Eiweiß-Hälften gefüllt. Der Begriff “deviled” stammt (offensichtlich :-)) aus dem Englischen und bedeutet in etwa “scharf gewürzt” – allerdings kannst du den Schärfegrad natürlich selbst bestimmen. Ich liebe es, etwas mehr Cayennepfeffer dranzumachen, aber wenn ich viele Gäste habe, bin ich eher etwas vorsichtig damit.

Zutaten für gefüllte Eier mit Honig-Senf-Creme (6 Portionen)

Für die Eier:

• 5 Eier
• 250 ml Wasser
• 100 ml Rote-Bete-Saft (zum Färben) oder 1-2 Tropfen Lebensmittelfarbe
• 1 TL Essig

Für die Füllung:

• 2 EL Mayonnaise
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
• 1 Prise Cayennepfeffer (nach Belieben auch mehr)

Zum Garnieren:

• Chilifäden nach belieben
• Schnittlauch
• 1 TL Olivenöl
• Etwas Paprikapulver

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Eier hart kochen

Die Eier in kochendem Wasser für etwa 10 Minuten hart kochen. Danach sofort in eiskaltem Wasser abschrecken – das hilft, die Schale später leichter zu lösen.

2. Eier pellen und färben

Die Eier vorsichtig schälen, halbieren, das Eigelb herausnehmen und die Eierhälften in eine Schüssel mit Rote-Bete-Saft (oder Lebensmittelfarbe) legen. Mindestens eine 3/4 Stunde ziehen lassen – je länger, desto intensiver wird die Farbe. Danach vorsichtig abtropfen lassen.

Ich habe diesmal die schnelle Variante gewählt und einfach eine solche essbare Lebensmittelfarbe (*Affiliate-Link) verwendet. Hier reichen schon 1-2 Tropfen und 10-20 Minuten Einweichzeit für ein schönes Ergebnis. Zwischendurch kann man das Ergebnis überprüfen.

3. Eigelb-Füllung vorbereiten

Das Eigelb in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und mit Mayonnaise, Senf, Honig, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Den Schnittlauch unterheben und nach Belieben mit Cayennepfeffer abschmecken.

4. Eier füllen

Die Füllung mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel in die Ei-Hälften füllen.

5. Garnieren und servieren

Die gefüllten Eier mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Schnittlauch, Chilifäden (*Affiliate-Link) sowie einer Prise Paprikapulver bestreuen. Sofort servieren oder bis zum Verzehr kühlen.

Tipps für Perfekte Gefüllte Eier

• Einfaches Schälen: Frische Eier lassen sich schwerer pellen. Nutze daher Eier, die einige Tage alt sind.
• Schärfe anpassen: Wenn du es schärfer magst, gib mehr Cayennepfeffer oder eine Prise Chili hinzu.
• Farbe intensivieren: Längere Einwirkzeit in Rote-Bete-Saft ergibt eine kräftigere Farbe.
• Die richtige Präsentation: Da die Eier ganz schön glitschig sind und auf einem normalen Teller hin und her rutschen, empfehle ich einen speziellen Halter für Deviled Eggs. Ich habe diesen hier verwendet. (*Affiliate-Link) Richtig eindrucksvoll und für größere Mengen finden ich dieses wunderschöne Etagere (*Affiliate-Link) – extra für gefüllte Eier!

Ein Hingucker mit Geschmack

Diese gefüllten Eier mit Honig-Senf-Creme sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Hingucker! Die pinke Farbe sorgt für den Wow-Effekt auf deinem Buffet, während die cremige, würzige Füllung einfach himmlisch schmeckt. Probier es aus – deine Gäste werden begeistert sein!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich auch andere Farben verwenden?

Ja! Spinat oder Kurkuma ergeben grüne bzw. gelbe Eier, während Rotkohl als Färbemittel eine bläuliche Färbung ergibt.

2. Wie lange kann ich gefüllte Eier aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sie sich (gut luftdicht aufbewahrt) höchstens 1-2 Tage. Am besten frisch genießen!

3. Kann ich die Füllung variieren?

Absolut! Probier zum Beispiel Frischkäse oder Avocado statt Mayonnaise.

4. Sind gefüllte Eier gesund?

Ja, Eier liefern wertvolle Proteine und gesunde Fette. Die Mayonnaise kannst du durch eine leichtere Variante ersetzen.

5. Kann ich gefüllte Eier im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Eier vorab kochen und färben, die Füllung aber erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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