Stellt euch vor: ein lauer Sommerabend, ein Picknick am See, und dazu dieser unwiderstehlich frische und super einfache Ananas-Dip. Da läuft einem doch gleich das Wasser im Mund zusammen, oder? Genau das erlebe ich jedes Jahr aufs Neue – denn dieser Dip ist mein absoluter Geheimtipp für jeden Sommer! Hier erfahrt ihr, wie einfach es geht.
Vor ein paar Jahren habe ich einen fertigen Frischkäseaufstrich entdeckt, der mich sofort begeistert hat. Ich war so verrückt danach, dass ich ihn den ganzen Sommer über ständig gegessen habe.
Doch irgendwann kam mir die Idee, diesen Aufstrich selbst zu machen (und noch ein bisschen zu verbessern :-)) – aber mit einer frischen Ananas und etwas mehr Würze. Gesagt, getan: Die erste Version hat mich direkt umgehauen! Seitdem ist dieser selbstgemachte Frischkäse-Ananas-Dip für mich der Inbegriff des Sommers und ein absolutes Muss in jedem Jahr.
Erfrischender Sommergenuss: Einfacher Ananas Dip mit Frischkäse
Zutaten:
- 400 g Frischkäse
- 1 mittelgroße Ananas
- 50 g geröstete Mandeln (grob gehackt)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 kleine rote Paprika (fein gewürfelt)
- 1/2 grüne Chili in Ringe geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL frischer Koriander (fein gehackt) -optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
- Ananas vorbereiten:
- Zunächst die Ananas schälen. Dafür am besten oben und unten eine Scheibe abschneiden, sodass die Frucht stabil steht. Anschließend die Schale von oben nach unten abschneiden. Den harten Kern in der Mitte entfernen, indem die Ananas geviertelt und der Kern herausgeschnitten wird. Tipp: Den Kern kann man in kleine Stücke schneiden und einfrieren, um ihn später für Smoothies zu verwenden.
- Die geschälte Ananas in Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit etwas Olivenöl bestreichen – das verhindert, dass die Ananas beim Grillen anhaftet und sorgt für schöne Grillstreifen.
- Die Ananasscheiben auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis sie goldbraun sind und leichte Grillstreifen haben. Tipp: Grillen Sie die Ananas nicht zu lange, damit sie saftig bleibt. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Frischkäse-Mischung:
- Den Frischkäse in eine große Schüssel geben und glatt rühren. Das erleichtert das Einmischen der weiteren Zutaten.
- Die rote Zwiebel und die rote Paprika fein würfeln. Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Frische und Knackigkeit in den Dip. Chili schneiden und alles zum Frischkäse mischen.
- Grill-Ananas und Mandeln hinzufügen:
- Die gegrillten Ananaswürfel und die grob gehackten, gerösteten Mandeln zur Frischkäse-Mischung geben und gut vermengen. Tipp: Die Mandeln vorher kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
- Würzen:
- Olivenöl, Honig und Limettensaft in die Mischung rühren. Der Honig bringt eine leichte Süße, die wunderbar mit der Frische des Limettensaftes harmoniert.
- Den gehackten frischen Koriander hinzufügen. Koriander bringt eine aromatische Note und ist ein wunderbarer Geschmacksverstärker in diesem Dip. Tipp: Wenn ihr keinen Koriander mögt, könnt ihr ihn durch frische Petersilie ersetzen oder auch komplett weglassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hier empfiehlt es sich, mit kleineren Mengen zu starten und nach Belieben nachzuwürzen.
- Servieren:
- Den Dip in eine schöne Servierschale geben und mit ein paar gehackten Mandeln und Korianderblättern garnieren. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern verstärkt auch die Aromen.
Tipps zum Servieren
Für das perfekte Geschmackserlebnis empfehle ich, den Dip gut gekühlt zu servieren. Er passt hervorragend zu knusprigen Crackern, frischen Gemüsesticks oder sogar als Aufstrich auf knusprigem Baguette. Um den Dip noch aufregender zu gestalten, könnt ihr zusätzlich etwas Chilipulver oder gehackte Jalapeños hinzufügen – das verleiht ihm eine angenehme Schärfe, die wunderbar mit der Süße der Ananas harmoniert.
Dieser herzhafte Frischkäse-Ananas-Dip ist nicht nur einfach zubereitet, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Sommerfest. Die Kombination aus süßer Ananas, cremigem Frischkäse und knackigen Mandeln macht ihn zu einem Highlight auf jeder Tafel.
Ob für spontane Gäste, als Mitbringsel für Grillabende oder einfach nur zum Genießen – dieser Dip ist mein sommerliches Must-have!
Herzhafter Frischkäse-Ananas-Dip
Zutaten
- 400 g Frischkäse
- 1 mittelgroße Ananas
- 50 g geröstete Mandeln grob gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel fein gewürfelt
- 1 kleine rote Paprika fein gewürfelt
- 1/2 grüne Chili in Ringe geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL frischer Koriander fein gehackt, optional
Anleitung
Ananas vorbereiten:
- Die Ananas schälen und den harten Kern entfernen. Anschließend in Scheiben schneiden.
- Die Ananasscheiben mit etwas Olivenöl bestreichen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis sie goldbraun sind und leichte Grillstreifen haben. Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Frischkäse-Mischung:
- Den Frischkäse in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Die fein gewürfelte Zwiebel, Chili und Paprika unter den Frischkäse heben.
Grill-Ananas und Mandeln hinzufügen:
- Die gegrillten Ananaswürfel und die gerösteten, gehackten Mandeln zur Frischkäse-Mischung geben und gut vermengen.
Würzen:
- Olivenöl, Honig, Limettensaft und den gehackten Koriander unter die Mischung rühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Den herzhaften Frischkäse-Ananas-Dip in eine Servierschale geben und mit ein paar gehackten Mandeln und Korianderblättern garnieren.
Tipps
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