Der Herbst ist da, und was gibt es Schöneres als ein gemütliches, herzhaftes Essen? Mein neuer Lieblings-Herbstgenuss: Brezelauflauf im Airfryer! Mit knusprigen Brezeln, würzigem Käse und einer cremigen Eiermasse – perfekt für die kühleren Tage. Hol dir jetzt das Rezept und mach es dir richtig gemütlich!
Hast du Lust auf ein herzhaftes und einfaches Gericht, das gleichzeitig ein bisschen ausgefallen ist? Dann probiere doch mal einen Brezelauflauf! Dieses Rezept ist perfekt für alle, die gerne etwas Neues in ihrer Küche ausprobieren möchten. Mit TK-Brezeln (oder Brezeln vom Bäcker) und Bergkäse zauberst du im Handumdrehen ein tolles Gericht. Und das Beste: Du kannst den Brezelauflauf im Airfryer zubereiten, was ihn schnell, knusprig und unglaublich lecker macht.
Warum Brezelauflauf im Airfryer?
Der Airfryer ist in den letzten Jahren für mich einfach unverzichtbar geworden. Er ist nicht nur super schnell, sondern bekommt auch immer eine wunderbare Kruste hin – perfekt für einen Auflauf wie diesen. Durch die Heißluftzirkulation wird der Brezelauflauf gleichmäßig gegart, ohne dass du ihn ständig überwachen musst. Auch die Zubereitungszeit ist kürzer als im klassischen Backofen, was ihn ideal für ein schnelles Abendessen macht.
Zutaten für den perfekten Airfryer Brezelauflauf
Damit dein Brezelauflauf ein voller Erfolg wird, brauchst du nur ein paar wenige und einfache Zutaten. Für 4 Personen benötigst du:
- 5 TK-Brezeln (oder Brezeln vom Bäcker)
- 70 g Le Gruyère, gerieben
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Speckwürfel (optional)
- 1 EL Butter
- Frische Petersilie (nach Belieben)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Diese Zutatenliste ist doch überschaubar, oder? Und sie lässt sich leicht anpassen. Der Brezelauflauf ist unglaublich vielseitig. Du kannst ihn nach Herzenslust anpassen: Vegetarier können den Speck weglassen und stattdessen Pilze oder Spinat hinzufügen. Für eine noch intensivere Käsenote kannst du Käse durch Emmentaler oder Cheddar ersetzen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Zubereitung: So geht’s
Vorbereitung der Brezeln
Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Brezeln. Verwende TK-Brezeln aus dem Supermarkt oder Brezeln vom Bäcker. Wenn du die Brezeln frisch machst, verzichte auf das grobe Salz, da es später zu intensiv sein könnte. Bei gekauften Brezeln entfernst du das Salz am besten grob mit der Hand. Schneide die Brezeln in mundgerechte Stücke – nicht zu klein, damit sie beim Backen ihre Struktur behalten.
Zwiebeln und Speck anbraten
Jetzt geht es an den herzhaften Teil: die Zwiebel-Speck-Mischung. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. In einer Pfanne erhitzt du die Butter und dünstest die Zwiebelwürfel glasig an. Solltest du Speck verwenden, gib ihn dazu und brate ihn mit, bis er knusprig ist. Am Ende füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit – das verleiht der Mischung ein wunderbares Aroma.
Eiermasse anrühren
Die Eiermasse ist das Herzstück deines Brezelauflaufs. In einer großen Schüssel verquirlst du die Eier, Sahne und Milch gründlich. Würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Diese Mischung sorgt dafür, dass der Auflauf später saftig und aromatisch wird.
Die Auflaufform befüllen
Verteile die Brezelstücke gleichmäßig in einer kleinen Auflaufform (ca. 20 cm Durchmesser). Ich nehme hierfür gerne meine Ninja Backform, die es in diesem Set für den Foodi gibt(*Affiliate Link),
Gieße die Eier-Sahne-Mischung darüber, sodass alle Brezelstücke gut durchtränkt sind. Jetzt kommt die Zwiebel-Speck-Mischung obendrauf. Zum Schluss streust du den geriebenen Gruyère gleichmäßig über den Auflauf. Der Käse sorgt später für eine goldbraune, knusprige Kruste.
Brezelauflauf im Airfryer zubereiten
Heize den Airfryer auf 160 °C vor. Decke die Auflaufform mit Alufolie ab, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Stelle die Form in den Airfryer und backe den Auflauf für etwa 23-27 Minuten. Entferne in den letzten 7-8 Minuten die Alufolie, damit der Käse schön goldbraun wird. Achte darauf, dass die Form sehr heiß ist – verwende daher Ofenhandschuhe!
Serviervorschläge und Tipps – Beilagen: Was passt zum Brezelauflauf?
Nachdem du den Auflauf aus dem Airfryer genommen hast, lass ihn ein wenig abkühlen. Bestreue ihn vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie für einen frischen Geschmack. Dieser Brezelauflauf passt hervorragend zu einem knackigen Salat, Gurkensalat oder einem Glas Weißwein. Du kannst das Rezept auch nach Belieben abwandeln: Wie wäre es zum Beispiel mit etwas frischem Spinat oder angebratenen Pilzen?
Airfryer vs. Backofen: Was ist besser?
Warum sollte man den Airfryer verwenden, wenn man auch einen Backofen hat? Der Airfryer hat den Vorteil, dass er schneller ist und weniger Energie verbraucht. Außerdem gelingt die Kruste besonders knusprig, während das Innere saftig bleibt. Der Backofen benötigt mehr Zeit und Hitze, liefert aber ebenfalls gute Ergebnisse. Für kleinere Mengen wie in diesem Rezept ist der Airfryer jedoch ideal.
Dieser Brezelauflauf im Airfryer ist die ideale Lösung für ein schnelles, herzhaftes Gericht. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand machst du ein Essen, das garantiert allen schmeckt. Die Kombination aus knusprigen Brezeln, würzigem Käse und der cremigen Eiermasse ist einfach unschlagbar. Probier es aus – du wirst begeistert sein!
Brezelauflauf im Airfryer
Zutaten
- 5 TK-Brezeln aufgebacken oder vom Bäcker
- 70 g Le Gruyère gerieben
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Speckwürfel optional
- 1 EL Butter
- Frische Petersilie nach Belieben
- Salz Pfeffer und Muskatnuss
Anleitung
- Brezeln in mundgerechte Stücke schneiden. Bei Brezeln vom Bäcker das grobe Salz entfernen.
- Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Speckwürfel hinzufügen und knusprig braten. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
- Eier, Sahne und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Brezelstücke in eine kleine Auflaufform geben (ca. 20 cm Durchmesser). Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Brezeln gießen. Zwiebel-Speck-Mischung darüber verteilen. Geriebenen Gruyère gleichmäßig darauf streuen.
- Den Airfryer auf 160 °C vorheizen. Die Form mit Alufolie abdecken und für 23-27 Minuten backen. In den letzten 7 Minuten die Folie entfernen, damit der Käse goldbraun wird.
- Auflauf etwas abkühlen lassen und mit frischer Petersilie bestreuen.
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