Manchmal sind es nicht die großen Dinge, sondern die kleinen süßen Momente, die den Advent so besonders machen. Diese Pistaziensterne mit Schokoladenglasur sind genau so ein Moment – ein Hauch von Nuss, ein bisschen Schokolade und ganz viel Weihnachtsfreude.
Ich liebe einfach die schöne Adventszeit, wenn beim Plätzchenbacken die ganze Küche nach Nüssen und warmer Schokolade duftet. Diese Pistaziensterne sind ein kleines Herzensprojekt, weil sie mal etwas anderes sind als die klassischen Zimtsterne. Statt Zuckerguss bekommen sie ein Schokoladenkleid, das wunderbar mit den Pistazien harmoniert. Perfekt für den Plätzchenteller, als Geschenk aus der Küche oder einfach zum Naschen zwischendurch.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zutaten (für ca. 40–50 Sterne):
- 250 g gemahlene Pistazien (ungesalzen)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g Mehl
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Bio-Zitronenschale
- 200 g kalte Butter (gewürfelt)
- 2 Eigelb
Für die Glasur:
- 200 g Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre
- 1 EL Kokosöl
- Grob gehackte Pistazien
So geht’s:
- Teig vorbereiten:
Mehl, Pistazien, Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale in einer großen Schüssel mischen. Die Butterstücke dazugeben und mit den Händen zu Streuseln reiben. Eigelb einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kaltstellen. - Backen:
Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ca. 5 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 10–12 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen. - Glasur & Dekor: Kuvertüre mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Die Sterne eintauchen oder mit einem Löffel bestreichen. Mit gehackten Pistazien bestreuen. Trocknen lassen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Sie schmecken einfach herrlich nussig und sind nicht so süß wie viele andere Weihnachtsplätzchen.
- Die Schokolade macht sie besonders edel – perfekt zum Verschenken.
- Du brauchst keine komplizierten Zutaten.
- Sie sind ein schöner Farbtupfer auf jedem Keksteller.
Diese Pistaziensterne sind bei uns jedes Jahr ratzfatz weggenascht. Sie verbinden alles, was ich an Weihnachten liebe: ein bisschen Glanz, ein bisschen Tradition und ganz viel Gemütlichkeit. Probier’s aus – ich wette, sie werden auch bei dir ein neuer Favorit.
Pistaziensterne mit Schokoglasur
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g gemahlene Pistazien ungesalzen
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g Mehl
- 1 TL zimt
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 200 g kalte Butter in Würfeln
- 2 Eigelb
Für die Glasur:
- 200 g Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre
- 1 EL Kokosöl für Glanz
- Grob gehackte Pistazien zum Bestreuen
Anleitung
Teig herstellen:
- Mehl, gemahlene Pistazien, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale in einer großen Schüssel mischen.
- Kalte Butterwürfel zugeben und mit den Fingerspitzen oder Knethaken rasch zu Streuseln verarbeiten.
- Eigelb hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kaltstellen.
Ausstechen und Backen:
- Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
- Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten goldgelb backen.
- Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Schokoladenglasur:
- Kuvertüre grob hacken und mit Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen.
- Die ausgekühlten Sterne mit der Kuvertüre bestreichen oder die Oberseite eintauchen.
- Mit gehackten Pistazien bestreuen.
- Auf Backpapier legen und trocknen lassen.
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