Das Geheimnis für perfekt Gebrannte Mandeln im Airfryer {Mit Butter Scotch}

Gebrannte Mandeln vom Weihnachtsmarkt – was für eine süße Verlockung. Aber auch daheim kannst du diese knackige Süßigkeit in Perfektion herstellen. Zum Einen sind diese Butter Scotch Gebrannte Mandeln im Airfryer einfach nur köstlich, zum Anderen duftet das Ganze Haus himmlisch danach, wenn du sie zubereitest. Erfahre hier, was das Geheimnis für perfekte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt ist.

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Es ist eigentlich richtig einfach, benötigt aber durchaus etwas Geduld. Um Gebrannte Mandeln super lecker zuzubereiten ist tatsächlich der Airfryer auch schon das ganze Geheimnis. Damit bekommst du den leckeren gerösteten Geschmack und eine Textur, die so nah wie möglich an “professionelle” Mandeln rankommt.

 Allein der Duft macht dieses Rezept schon zu einem echten Weihnachts “Must-Try-Rezept”. 

Außerdem werden bei mir die Mandeln mit süßem Butter Scotch Likör (und davon ordentlich viel) verfeinert – ein Traum.

Warum Gebrannte Mandeln im Airfryer?

Bevor wir uns anschauen, wie es geht, sollten wir darüber sprechen, warum der Airfryer hier der wahre Held in diesem Rezept ist. Seine Fähigkeit, Lebensmittel mit Heißluft zu zirkulieren und ihnen eine knusprige Textur zu verleihen, macht ihn perfekt für die Zubereitung dieser gebrannten Mandeln. 

Der Airfryer bringt nicht nur die Mandeln auf den Punkt, sondern verstärkt auch das Aroma des Butter Scotch, das jedem Bissen einen unvergleichlich leckeren Geschmack verleiht.

Und so machst du Gebrannte Mandeln im Airfryer

Zutaten für unsere Mandeln:

• 200 g Zucker (ich habe eine Mischung aus Weißem und Rohrzucker genommen – ziehe aber normalerweise den weißen Zucker für dieses Rezept vor).
• 100 ml Wasser
• 250 g Mandeln
• 1 TL Vanilleextrakt
• 60 ml Butterscotch
• 1 Prise Salz

Zubereitungsschritte:

1. Wasser und Zucker in einer Pfanne zum Kochen bringen und die Mandeln hinzufügen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eine dickere Konsistenz annimmt.
2. Nun Vanilleextrakt und Butter Scotch hinzufügen und gründlich einrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, bis der Scotch reduziert ist und der Zucker eine trockene, bröselige Textur annimmt. Regelmäßiges Rühren ist entscheidend, um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Hier ist viel Geduld gefragt, denn man muss die ganze Zeit (ca. 20 Minuten dabei bleiben und fleißig rühren).
3. Ohne HLF: An sich könntest du nun die Mandeln weiter in der Pfanne zubereiten, bis sich der Zucker erneut verflüssigt.
4. Mit Airfryer: Wir nehmen unsere Mandeln aber genau zu diesem Zeitpunkt raus und legen sie in den mit Backpapier ausgelegten Korb des auf 160 °C vorgeheizten Airfryers. Backe die Mandeln nun ca. 15-20 Minuten. Rühre die Mandeln (die sich nun im Airfryer verflüssigen) 1-2 Mal zwischendurch um. Der Airfryer sorgt für eine perfekte Knusprigkeit und versiegelt das Aroma des Butter Scotch in jeder einzelnen Mandel.

Tipps für den ultimativen Genuss:

Kontrolliere die Mandeln während des Airfryer-Vorgangs regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig geröstet werden, ohne zu verbrennen.

Experimentiere mit verschiedenen Mengen an Butterscotch, um deinem persönlichen Geschmack zu entsprechen. Die richtige Balance verleiht den Mandeln den köstlich süß-knatschigen Geschmack.

Dieses Rezept für gebrannte Mandeln im Airfryer mit Butter Scotch Likör ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine großartige Möglichkeit, den Geschmack der Feiertage gemütlich daheim zu genießen. Die Kombination von knackig-krosser Textur, süßer Karamellnote und einem Hauch von Butter Scotch macht diese Mandeln zu einem unverzichtbaren Weihnachts-Genuss. 

Probiert es aus und lasst euch von diesem Fest der Aromen überzeugen!

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