Du hast ein paar überreife Bananen übrig? Dann habe ich das ideale Airfryer-Rezept zur köstlichen Resteverwertung für dich: Bananenbrot im Airfryer. Super lecker und in praktischen Mini-Portionen. Der Airfryer spart hierbei Zeit und liefert ein wunderbar saftiges Ergebnis.
Wer liebt es nicht? Ein fluffiges, saftiges Bananenbrot, das in Windeseile zubereitet ist. Ich bin jedenfalls ein großer Fan davon und mache es immer wieder gerne, wenn ich Bananen übrig habe (ok, seien wir ehrlich… wenn ich Bananen vergessen habe :-))
Warum Bananenbrot im Airfryer?
Das Backen von Bananenbrot im Airfryer hat viele Vorteile. Zum einen ist der Airfryer unglaublich effizient, er heizt schneller auf als ein herkömmlicher Ofen und sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Dadurch wird das Bananenbrot perfekt durchgebacken, bleibt aber gleichzeitig saftig und fluffig. Das ist vor allem stromsparend und daher gut fürs Portemonnaie, was aktuell ja nicht schaden kann.
Bananenbrot im Miniförmchen
Produktempfehlung für die Heißluftfritteuse:Da der Platz im Airfryer ja etwas begrenzter ist, bieten sich hier diese Miniförmchen gut an (natürlich kann man sie auch toll im Ofen oder in der Mikrowelle verwenden). Sie lassen sich super vielseitig einsetzen, z.B. für
- Brot
- Mini-Aufläufe
- Mini-Kuchen aller Art
- Schichtnachtische
Vor allem lassen sich auch klebrigere Kuchen wie dieses Bananenbrot mühelos herauslösen. Schau dir die günstigen und super praktischen Backförmchen auf Amazon* an ( Affiliate-Link, Bild=Affiliate-Link*) !
Zutaten für das Mini Bananenbrot im Airfryer
Hier sind die Zutaten, die du für dein Bananenbrot im Airfryer benötigst:
Zutaten
- 2 überreife Bananen, zerdrückt
- 2 EL Milch
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 200 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 110 g geschmolzene Butter (übrigens schmelze ich sie auch einfach im Airfryer)
- 2 EL Zuckerersatz (z.B. PureLite Sweet Powder*)/ Brauner Zucker
- 1 Prise Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Zuerst zerdrückst du die überreifen Bananen in einer großen Schüssel. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird dein Bananenbrot.
2. Flüssige Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel verquirlst du das Ei und fügst die Milch, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Trockene Zutaten kombinieren
In einer weiteren Schüssel mischst du das Mehl, den Zucker, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz. Achte darauf, dass keine Klümpchen im Mehl sind.
4. Alles zusammenfügen
Nun gibst du die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rührst alles vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, damit das Bananenbrot schön locker bleibt.
5. Airfryer vorbereiten
Heize deinen Airfryer auf 190 °C vor. Fette eine Backform leicht ein oder benutze Backpapier, damit das Brot nicht kleben bleibt. Bei den Silikonbackformen aus meiner Empfehlung kannst du den Teig sogar einfach so reingeben.
6. Backen
Fülle den Teig in die vorbereiteten beiden Mini-Backförmchen und stelle diese in den Airfryer. Backe das Bananenbrot für 10 Minuten bei 190 °C. Dann die Mini-Kuchen aus der Form stürzen, umdrehen und weitere 5-7 Minuten backen. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob das Brot durchgebacken ist – bleibt kein Teig am Zahnstocher kleben, ist es fertig.
7. Abkühlen lassen
Lasse die Mini-Bananenbrote nach dem Backen etwa 10 Minuten in den Förmchen abkühlen, bevor du sie rausnimmst.
Zuckerersatz oder Brauner Zucker im Airfryer Bananen Brot
Brauner Zucker enthält Melasse, die dem Bananenbrot eine tiefere Geschmacksnote und zusätzliche Feuchtigkeit verleiht. Das Ergebnis ist ein besonders saftiges und aromatisches Brot.
Eine tolle Alternative, wenn man Zucker reduzieren möchte, ist das PureLite Sweet Powder. Es hat eine ähnliche karamellige Süße und passt einfach perfekt in dieses Rezept.
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Tipps für Variationen
Du kannst das Grundrezept nach Belieben abwandeln. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse, Schokoladenstücke oder getrocknete Früchte hinzu, um dein Bananenbrot noch mehr aufzupeppen.
Das Bananenbrot im Airfryer ist nicht nur eine schnelle und einfache Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, sondern auch eine leckere, kleine Köstlichkeit, die bei Groß und Klein gleichermaßen gut ankommt.
Probier es aus und lass dich von der Einfachheit und dem fantastischen Geschmack überzeugen!
Ich hoffe, du hast viel Spaß beim Nachbacken und genießt dein selbstgemachtes Bananenbrot.
Mini Airfryer Bananenbrot – optional ohne Zucker
Zutaten
- 2 überreife Bananen zerdrückt
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- 110 g geschmolzene Butter abgekühlt
- 1 EL Vanilleextrakt
- 50 g Brauner Zucker oder Zuckerersatz
- 200 g Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Zerdrücke die überreifen Bananen in einer großen Schüssel.
- In einer separaten Schüssel verquirlst du das Ei und fügst die Milch, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Alles gut verrühren.
- Mische in einer weiteren Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. Achte darauf, dass keine Klümpchen im Mehl sind.
- Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre alles vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
- Heize deinen Airfryer auf 190 °C vor. Fette eine Backform leicht ein oder benutze Backpapier.
- Fülle den Teig in zwei Mini-Backförmchen und stelle diese in den Airfryer. Backe das Bananenbrot für 10 Minuten bei 190 °C. Dann die Mini-Kuchen aus der Form stürzen, umdrehen und weitere 5-7 Minuten backen. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob das Brot durchgebacken ist.
Tipps
PRODUKTEMPFEHLUNG
In diesem Rezept verwende ich die Ninja Max Pro Heißluftfritteuse:
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