Focaccia mal anders: Fruchtig-süße Variante mit Erdbeeren

Knusprig, fluffig und unwiderstehlich lecker – diese Erdbeer Focaccia Variante ist das perfekte Rezept für den Frühling oder deinen Osterbrunch! Die Kombination aus süßen Erdbeeren, würzigem Rosmarin und herzhaftem Hefeteig sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Probier es aus und genieße die fruchtig-herzhafte Köstlichkeit!

Bist du bereit für eine leckere Focaccia Variante, die dich direkt in einen mediterranen Frühling entführt?

Dieses Focaccia-Rezept wird dich bestimmt auch verzaubern! Erdbeer Focaccia ist eine geniale Kombination aus süß und herzhaft – genau das Richtige für den Frühling! Ob zum Osterbrunch oder als besonderer Snack zwischendurch, dieses Rezept gelingt mühelos und schmeckt einfach köstlich.

Warum Focaccia mit Erdbeeren?

Klassische Focaccia kennt man eher mit Salz, Tomaten oder Oliven, aber warum nicht mal etwas Neues ausprobieren? Die Kombination aus fluffigem Hefeteig, süßen Erdbeeren und aromatischem Rosmarin ist einfach unschlagbar. Das Spiel zwischen süß, salzig und leicht säuerlich durch den Balsamico sorgt für eine echte Geschmacksexplosion.

Perfekt für Ostern und den Frühling

Der Frühling bringt uns nicht nur wärmere Tage, sondern auch die ersten frischen Erdbeeren! Deshalb ist diese Focaccia ideal für die späte Frühlingszeit. Sie passt perfekt auf den Brunch-Tisch, sieht wunderschön aus und schmeckt herrlich leicht und frisch. Aber auch zu Ostern – als Vorfreude auf diese Zeit – ist diese Focaccia Variante ideal.

Die besonderen Zutaten und ihre Rolle

• Mehl und Hefe – Die Basis: Für eine luftige, fluffige Focaccia passt das Mehl Typ 550 sehr gut, da es genügend Gluten enthält, um den Teig elastisch und weich zu machen. Die Hefe sorgt für die nötige Lockerheit.
• Olivenöl – Für den unvergleichlichen Geschmack: Hochwertiges Olivenöl ist das Geheimnis einer guten Focaccia. Es macht den Teig geschmeidig und gibt ihm das typische mediterrane Aroma.
• Erdbeeren – Die fruchtige Überraschung: Frische Erdbeeren bringen eine wunderbare Süße und Saftigkeit ins Brot. Sie karamellisieren beim Backen leicht und sorgen für eine herrlich fruchtige Note.
• Rosmarin – Ein Hauch Mediterran: Rosmarin passt nicht nur zu herzhaften Gerichten! Sein intensives Aroma ergänzt die Süße der Erdbeeren perfekt und bringt eine leichte Würze mit ins Spiel.
• Honig und Balsamico – Das i-Tüpfelchen: Honig verstärkt die Süße der Erdbeeren, während Balsamico einen tollen Kontrast schafft und für das gewisse Extra sorgt.

Das perfekte Erdbeer-Focaccia Rezept

Zutatenliste

Für den Teig:

• 600 g Mehl (Typ 550)
• 2,5 g frische Hefe
• 1 Prise Zucker
• 1 EL grobes Meersalz
• 450 ml lauwarmes Wasser
• 3-4 EL Olivenöl (plus extra zum Beträufeln)

Für die Beläge:

• 200 g Erdbeeren (frisch, gewaschen und halbiert)
• 1-2 EL Honig (optional)
• 1 TL Balsamico-Essig (optional)
• 2 EL Rosmarin, frisch
• Grobes Meersalz zum Bestreuen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig vorbereiten:

• Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
• Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, zu den trockenen Zutaten geben und mit 3 EL Olivenöl verkneten.
• Den Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Focaccia formen:

• Den Teig mit feuchten Händen zur Mitte hin falten und umdrehen.
• 12–24 Stunden luftdicht abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen.
• Eine Form mit Olivenöl einfetten und den Teig hineinlegen. Nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

3. Beläge vorbereiten:

• Erdbeeren halbieren und Rosmarin zupfen.

4. Focaccia belegen:

• Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Die Erdbeeren gleichmäßig verteilen.
• Mit Rosmarin bestreuen und nach Belieben Honig sowie Balsamico darüber geben.
• Grobes Meersalz darüberstreuen.

5. Backen:

• Temperatur auf 200 °C reduzieren und die Focaccia für ca. 25–35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

6. Servieren:

• Nach dem Backen mit etwas Olivenöl beträufeln und genießen!

Tipps für die perfekte Focaccia

• Verwende hochwertiges Olivenöl für das beste Aroma.
• Lass den Teig über Nacht gehen – das macht ihn noch luftiger!

Variationen – Experimentiere mit den Zutaten!

• Mit Ziegenkäse – Erdbeeren und Ziegenkäse sind ein himmlisches Duo!
• Mit Thymian statt Rosmarin – Für eine feinere Kräuternote.
• Mit Nüssen – Walnüsse oder Pinienkerne geben extra Crunch.

Erdbeer-Focaccia ist eine wunderbare, frühlingshafte Alternative zur klassischen Variante. Sie schmeckt süß-herzhaft, ist einfach zuzubereiten und macht sich perfekt auf dem Osterbrunch-Tisch. Probiere es aus – du wirst begeistert sein!

FAQs

1. Kann ich auch Trockenhefe verwenden?
Ja, 1 g frische Hefe entspricht ca. 0,3 g Trockenhefe.

2. Wie lange hält sich die Focaccia?
Am besten frisch genießen, hält aber 1–2 Tage luftdicht verpackt.

3. Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen?
Ja! Himbeeren oder Feigen sind eine tolle Alternative.

4. Kann ich das Rezept ohne Honig und Balsamico machen?
Ja, das Rezept funktioniert auch ohne diese Zutaten.

5. Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, der Teig kann eingefroren und später weiterverarbeitet werden.