Schnell, unkompliziert und unglaublich lecker – dieser Burrito Auflauf bringt Tex-Mex-Feeling direkt in deine Küche. Perfekt, wenn nach einem langen Arbeitstag ein köstliches Wohlfühlessen auf dich wartet.
Kennst du das auch? Du kommst abends nach Hause, bist hungrig, aber aufwendig kochen möchtest du nicht mehr. Genau dafür ist dieser Burrito Auflauf gedacht: Alles in einer Form, in unter 30 Minuten im Ofen, herrlich cremig und knusprig überbacken. Mit Hähnchen, Bohnen, Käse und pikanten Gewürzen zauberst du ein echtes Wohlfühlessen – ganz ohne Stress.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Super einfach – kaum Schnippelarbeit, fast alles aus dem Vorratsschrank
- Gesund und ausgewogen – Protein, Ballaststoffe und Gemüse in einem
- Lässt sich ideal vorbereiten und am nächsten Tag genießen
- Vielfältig variierbar – auch vegetarisch oder mit Rinderhack
- Schnelles Feierabendgericht – In weniger als 45 Minuten fix und fertig
Tipps und Abwandlungsmöglichkeiten
- Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch mehr Bohnen oder veganes Hack.
- Extra cremig: Gib 2 EL Frischkäse in die Soße.
- Scharf: Würze zusätzlich mit Jalapeños oder mehr Chili.
- Für Gäste: In kleinere Auflaufformen füllen und als Einzelportionen servieren.
- Low Carb: Statt Tortillas einfach Zucchinistreifen einschichten.
Mealprep & Aufbewahrung
Der Burrito Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einer luftdicht verschlossenen Box. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle erhitzen oder bei 150 °C im Ofen aufbacken.
Tipp: Auf der Rezeptkarte unten kannst du die Menge beliebig anpassen, falls du für mehrere Tage vorkochen möchtest.
Der Burrito Auflauf ist das perfekte schnelle Feierabendgericht, wenn du Lust auf Soulfood hast, ohne ewig in der Küche zu stehen. Probiere es aus und bring mexikanisches Flair in deinen Alltag!
Burrito Auflauf mit Hähnchen
Zutaten
- 1 Hähnchenbrustfilet ca. 250 g
- 1 Dose schwarze Bohnen ca. 240 g Abtropfgewicht
- 1 Paprika rot oder gelb
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 200 g passierte Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Chilipulver nach Belieben
- Salz und Pfeffer
- 100 g geriebener Käse z. B. Cheddar oder Gouda
- 4-5 kleine Weizentortillas
Anleitung
- Das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es rundum goldbraun ist und durchgegart. Herausnehmen und kurz beiseitelegen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. Paprika, Mais und Bohnen zugeben und kurz mitdünsten.
- Passierte Tomaten einrühren. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das gebratene Hähnchen untermischen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten. Die Hälfte der Tortillas klein zupfen und auf dem Boden verteilen.
- Die Hälfte der Füllung darübergeben, dann den Rest der Tortillas und die restliche Füllung darauf schichten.
- Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Ca. 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Klecks Joghurt servieren.
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