Du suchst nach einem herzhaften Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist? Dann ist diese cremige Süßkartoffelpfanne genau das Richtige für dich! Sie vereint das erdige Aroma von Champignons mit der natürlichen Süße der Süßkartoffel – verfeinert mit etwas Frischkäse und Walnüssen. Ein Genuss, den du dir nicht entgehen lassen solltest!
Stell dir vor, du isst ein Gericht, das sich wie eine warme Umarmung anfühlt. Die Süßkartoffeln sind leicht knusprig und angenehm süßlich, die Champignons erden das Ganze mit ihrer herzhaften Note, und die cremige Soße bindet alles harmonisch zusammen. Ein Hauch von Weißwein verleiht dem Gericht eine feine Säure, während knackige Walnüsse für den perfekten Biss sorgen.
Diese cremige Süßkartoffelpfanne ist nicht nur ein super cremiges Gericht, sondern auch ein Wohlfühlessen, das der ganzen Familie schmeckt.
Warum ist diese Süßkartoffelpfanne so lecker?
- Cremig und herzhaft: Der Frischkäse macht die Soße wunderbar cremig, ohne schwer zu wirken.
- Vielseitig: Egal ob als Hauptgericht oder Beilage – die Pfanne passt zu fast allem.
- Einfach zuzubereiten: Wenige Zutaten, maximaler Genuss – das ist hier das Motto.
Zutaten für dieses Rezept für die cremige Süßkartoffelpfanne:
- 1-2 große Süßkartoffeln
- Champignons
- Zwiebel
- Knoblauch
- Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- Weißwein, am besten trocken
- Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Walnusskerne – ich röste sie vorher ebenfalls für 2 Minuten im Airfryer an
- Salz und Pfeffer
- Eine Handvoll Petersilie
Zubereitung:
- Vorbereitung: Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Süßkartoffeln rösten: Die gewürzten Süßkartoffelwürfel im Airfryer bei 180 °C für 22-27 Minuten backen, dabei regelmäßig den Korb schütteln.
- Anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten.
- Champignons hinzufügen: Champignons zugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
- Ablöschen: Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Soße zubereiten: Gemüsebrühe und Frischkäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles 10 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: Walnüsse über die fertige Pfanne streuen und mit frischen Kräutern garnieren.
Süßkartoffeln im Airfryer oder Backofen zubereiten:
Die Zubereitung der Süßkartoffelwürfel im Airfryer ist schnell und unkompliziert. Bei 180 °C benötigen die Würfel etwa 22-27 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. (Abhängig vom Gerät. Alternativ kannst du sie auch im Backofen zubereiten. Heize den Ofen dafür ebenfalls auf 180 °C vor und backe die gewürzten Süßkartoffelwürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Je nach Ofen sollten sie in 25-30 Minuten perfekt sein – zwischendurch einmal wenden nicht vergessen!
Ich persönlich ziehe die Zubereitung in der Heißluftfritteuse vor, da es durch den kleineren Garraum energiesparender ist und die Süßkartoffelwürfel meiner Meinung nach knuspriger werden.
Servierempfehlung:
Diese cremige Süßkartoffelpfanne lässt sich hervorragend mit knusprigem Baguette oder einem frischen grünen Salat kombinieren. Wer es etwas reichhaltiger mag, kann auch eine Portion Quinoa oder Reis dazu servieren. Die Kombination aus den nussigen Süßkartoffeln, der cremigen Soße und den herzhaften Champignons ist ein Gedicht auf dem Teller – da fehlt nur noch ein Glas Weißwein, um das Essen perfekt abzurunden.
Diese cremige Süßkartoffelpfanne ist ein echter Allrounder. Sie ist schnell gemacht, schmeckt fantastisch und lässt sich vielseitig kombinieren. Egal ob du ein leichtes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen suchst – mit diesem Rezept liegst du immer richtig.
Also, worauf wartest du? Probier’s aus und lass dich von der cremigen Köstlichkeit verzaubern!
Cremige Süßkartoffelpfanne mit Champignons und Walnüssen
Zutaten
- 1-2 große Süßkartoffeln
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Frischkäse natur oder mit Kräutern
- 80 ml Weißwein
- 120 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Walnusskerne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Thymian nach Belieben
Anleitung
- Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Süßkartoffelwürfel mit 1-2 TL Öl mischen und im Airfryer bei 180 °C für 22-27 Minuten backen. Alternativ im Backofen bei 180 °C für 25-30 Minuten rösten.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig braten.
- Champignons zugeben und 5 Minuten anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Gemüsebrühe und Frischkäse unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Walnusskerne darüber streuen und mit frischen Kräutern garnieren.
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