Köstliches Rinder Gulasch im Slow Cooker

Rinder Gulasch im Slow Cooker vereint zartes Fleisch, aromatische Gewürze und die praktische Verwendung dieses fantastischen Küchengeräts. Die köstlichen Aromen in Kombination mit der einfachen Zubereitung machen dieses Gericht zu einem echten Wohlfühl-Essen.

Wenn du ein butterzartes Rindergulasch zubereiten willst, das geradezu auf der Zunge zergeht, bist du hier genau richtig.

Mit der richtigen Zubereitung und etwas Geduld gelingt dir ein Gulasch, das sowohl geschmacklich als auch von der Konsistenz her perfekt ist. Hier bekommst du ein einfaches, aber detailliertes Rezept, damit auch dein Rindergulasch jedes Mal gelingt. Wie das geht? Ganz einfach, wir bereiten Gulasch im Slow Cooker bzw. Schongarer zu. Damit wird es einfach immer gut :-).

Noch ist es relativ kalt draußen. Da gibt es nichts Schöneres, als ein wärmendes und gleichzeitig herzhaftes Gericht. Dieses Gulasch Rezept für den Slow Cooker zählt zu meinen Lieblingsgerichten für die kalte Jahreszeit. Hausmannskost durch und durch, die mich an meine Kindheit und an herbstliche Sonntage bei meiner Oma erinnert.

Durch das langsame Garen im Slow Cooker entsteht ein voller und intensiver Geschmack. Das Fleisch zergeht zart auf der Zunge und durch die Verwendung von Mehl beim Anbraten des Fleischs wird das Gulasch schön dickflüssig – fast schon cremig. 

Davon kann ich echt nicht genug bekommen. Es ist so lecker, dass ich es wirklich regelmäßig mache!

Praktische Zubereitung im Slow Cooker

Ich bin ja ein richtig großer Fan dieses Küchengeräts. Damit zu kochen ist nicht nur einfach und unkompliziert, sondern auch in anderer Hinsicht sehr praktisch.

Angeblich werden durch die schonende Zubereitung bei niedriger Temperatur die Vitamine im Gemüse besser erhalten und geschmacklich ist es meiner Meinung nach immer ein riesen Unterschied, da die Aromen Zeit haben, sich ordentlich zu entfalten. Ganz ehrlich: Ich kann nicht sagen, ob es Einbildung ist, aber Gulasch aus Slow Cooker schmeckt mir persönlich einfach besser.

Noch ein bisschen vorteilhafter ist die Verwendung eines Multikochers mit Slow Cooker Funktion. Ich verwende den Ninja Foodi* (Affiliate-Link) und bin extrem zufrieden damit. Damit kann ich nicht nur “slow-cooken” sondern das Fleisch vorher auch anbraten (ich finde das recht wichtig, um tolle Röstaromen reinzubringen) – alles in nur einem Topf. Aber Achtung: bei manchen Multikochern ist die Slow Cooker Funktion mit einer recht hohen Temperatur ausgestattet, wodurch die Speisen deutlich schneller fertig werden und der typische Slow Cooker-Effekt ein wenig entfällt. Beim Foodi dagegen kommt die Funktion einem “echten” Slow Cooker meiner Erfahrung nach schon sehr nahe.

Zutaten für Slow Cooker Gulasch:

• 500 g Rindergulasch: Das Herzstück deines Gulaschs. Wähle am besten Fleisch von der Schulter oder Wade, da diese Teile besonders zart werden, wenn sie lange schmoren. Aber achte darauf, das Fleisch in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.
• 2 weiße Zwiebeln, gehackt: Zwiebeln bilden die Basis der Soße und sorgen für eine natürliche Süße. Beim Anbraten der Zwiebeln entwickeln sie Röstaromen, die dem Gulasch eine tiefe, vollmundige Geschmacksnote verleihen.
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten: Paprika bringt nicht nur eine fruchtige Frische in das Gulasch, sondern sorgt auch für eine angenehme Süße und Farbe. Besonders rote Paprika sind hierfür ideal.
• 3 EL Mehl: Das Mehl dient als natürliches Bindemittel für die Soße. Wenn du es leicht anröstest, bekommt die Soße eine schön sämige Konsistenz, ohne dass sie klumpig wird.
• 250 ml Gemüsebrühe: Die Brühe ist die Basisflüssigkeit des Gulaschs. Sie sorgt für Tiefe und Geschmack, ohne das Gericht zu überlagern. Gemüsebrühe verleiht dem Gulasch eine leichte Frische, die gut mit den kräftigen Aromen harmoniert.
• 200 ml Rotwein: Rotwein fügt dem Gulasch eine reiche, komplexe Note hinzu. Er bringt Säure und Tiefe in die Soße, was besonders gut mit dem Rindfleisch harmoniert. Falls du auf Alkohol verzichten möchtest, kannst du auch Rinderbrühe verwenden.
• 2 EL Tomatenmark: Tomatenmark gibt der Soße eine intensive Tomatennote und unterstützt die fruchtigen Aromen der Paprika. Es sorgt zudem für eine kräftigere Farbe und hilft, den Geschmack zu konzentrieren.
• 2 TL Smoked Paprika (geräuchertes Paprikapulver): Dieses Gewürz verleiht dem Gulasch eine rauchige Tiefe und ein leichtes Grillaroma, das perfekt mit dem Rindfleisch harmoniert. Der geräucherte Paprika hebt das Gericht auf ein neues Niveau und sorgt für ein unverwechselbares Aroma.
• 1 TL Paprika: Paprikapulver bringt milde Schärfe und eine angenehme Süße in die Soße. Es verstärkt die Aromen der frischen Paprika und gibt dem Gulasch seinen typisch würzigen Geschmack.
• 1 TL Kreuzkümmel: Kreuzkümmel verleiht dem Gulasch eine warme, erdige Note und rundet die kräftigen Fleisch- und Paprikaaromen perfekt ab. Es sorgt für ein leicht orientalisches Aroma, das dem Gericht Tiefe gibt.
• 1 EL Senf: Senf sorgt für eine leichte Schärfe und bringt eine angenehme Säure in die Soße und hilft außerdem, die Aromen miteinander zu verbinden und verleiht dem Gulasch eine interessante Würze.
• 2 Lorbeerblätter: Lorbeerblätter geben dem Gulasch ein würziges Aroma mit einer leicht herben Note. Sie sorgen für Tiefe und verstärken die Aromen der anderen Gewürze, ohne zu dominieren. Entferne sie vor dem Servieren, da sie nicht mitgegessen werden sollten.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl zum Braten

Anleitung:

• Das Rindergulasch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und Senf würzen. Das Mehl in einer Schüssel mit dem Fleisch vermengen, um es gleichmäßig zu bedecken.
• Das Öl in einer Pfanne (bzw. des Topf des Multikochers/ Saute-Einstellung) erhitzen und das gewürzte Fleisch mit Senf und Tomatenmark portionsweise anbraten, bis es goldbraun ist, dann das angebratene Fleisch in den Slow Cooker geben.

• In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
• Die Zwiebel-Tomatenmark-Mischung zum Fleisch im Slow Cooker geben. Paprikastreifen ebenfalls hinzufügen.
• Die Gemüsebrühe und den Wein in den Slow Cooker gießen und alles gut vermengen.
• Das Gericht mit Smoked Paprika, Paprika, Kreuzkümmel, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren.
• Den Slow Cooker auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden einschalten, bis das Fleisch zart und die Aromen gut miteinander verschmolzen sind.
• Vor dem Servieren abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Die Lorbeerblätter entfernen. Mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Nudeln servieren.

Genieße das Ergebnis:

Das Endergebnis ist ein herrlich zartes Rinder Gulasch, das förmlich auf der Zunge zergeht. Der Slow Cooker sorgt dafür, dass sich die Aromen perfekt entfalten und das Fleisch butterweich wird. Die Kombination aus Smoked Paprika, Kreuzkümmel, Senf und Lorbeer verleiht diesem Gulasch eine ganz besondere Note.

Beilagenempfehlungen für Rindergulasch

Zu einem Slow Cooker Gulasch passen verschiedene Beilagen, die das Gericht wunderbar abrunden. Hier einige klassische und beliebte Varianten:

• Kartoffelknödel: Die fluffige Textur der Knödel harmoniert perfekt mit der kräftigen Gulaschsoße.
• Spätzle: Selbstgemachte Spätzle sind eine ausgezeichnete Wahl, um die leckere Soße aufzunehmen.
• Kartoffelpüree: Ein cremiges Kartoffelpüree ist schnell zubereitet und passt perfekt.
• Brot: Ein rustikales Bauernbrot eignet sich hervorragend zum Dippen in die reichhaltige Soße.

Serviere dieses Gulasch mit deiner Lieblingsbeilage, sei es Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Du wirst überrascht sein, wie einfach und dennoch köstlich dieses Gericht ist. Garantiert ein Volltreffer bei dir und deinen Gästen!

Tipps für das beste Gulasch

• Langsam schmoren: Gulasch braucht Zeit. Durch das langsame Schmoren wird das Fleisch butterweich.
• Aufwärmen macht es besser: Gulasch schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen durchgezogen sind.
• Rotwein für mehr Tiefe: Der Rotwein verleiht dem Gulasch eine besondere Tiefe und Komplexität. Wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, können Sie auch mehr Rinderfond hinzufügen.

Rinder Gulasch im Slow Cooker ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Garant für entspanntes Kochen. Lass den Slow Cooker die Arbeit machen, während du dich auf den unglaublichen Geschmack dieses köstlichen Gerichts freuen kannst. Probiere es aus und entdecke die Welt des stressfreien Kochens mit diesem Gulasch im Slow Cooker – ein wahrer Genuss für alle Foodies da draußen!

*Auf meiner Website verwende ich Affiliate-Links, was bedeutet, dass ich für bestimmte Produkte eine kleine Provision erhalte, wenn Sie über diesen Link gekauft werden. Natürlich empfehle ich hier nur gut getestete Produkte, die ich selbst sehr schätze!

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