Cremige Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Hackfleisch

Diese einfache Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Hackfleisch ist ein echtes Wohlfühlgericht, das ich gerade jetzt im Herbst immer wieder mache. Mit zarten Kartoffeln, nussigem Hokkaido-Kürbis, herzhaftem Hackfleisch und einer sahnigen Soße schmeckt dieses Gericht der ganzen Familie. Also, mach dich bereit für ein gemütliches Abendessen. Hier gibt’s das Rezept dazu!

Warum ich diese Kartoffel-Kürbis-Pfanne immer wieder mache? Die Kombination aus Kartoffeln, Kürbis und Hackfleisch ergibt ein herbstliches und sehr harmonisches Gericht, das durch die cremige Soße perfekt abgerundet wird. Besonders der Hokkaido-Kürbis sorgt für eine angenehme Süße und nussige Note, während das Rinderhack für die nötige Substanz und den herzhaften Geschmack sorgt. Das Ganze wird mit cremigem Frischkäse und Kochsahne verfeinert, sodass eine perfekte Balance zwischen cremig und herzhaft entsteht. Ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch sehr einfach zu kochen ist.

Zutaten für Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Hackfleisch

Die Hauptzutaten:

• 1/2 Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
• 400 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
• 250 g Rinderhackfleisch
• 150 g Frischkäse
• 100 ml Kochsahne
• 2 EL Röstzwiebeln
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Butter oder Öl zum Anbraten
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Muskat
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Die Wahl der richtigen Kartoffeln

Für dieses Rezept finde ich vorwiegend festkochende Kartoffeln ideal. Sie behalten ihre Form auch nach dem Garen im Airfryer und sorgen für eine gute Konsistenz in der Pfanne. Du kannst Sorten wie Linda oder Nicola verwenden, die sich gut zum Braten und Schmoren eignen.

Warum Hokkaido-Kürbis?

Der Hokkaido-Kürbis ist perfekt für schnelle Gerichte, da er nicht geschält werden muss. Ich liebe es einfach und praktisch. Seine Schale wird beim Kochen weich und fügt dem Gericht sogar noch zusätzliche Textur und Farbe hinzu. Außerdem verleiht er der Pfanne eine leichte Süße, die gut zu den herzhaften Aromen passt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Kartoffeln und Kürbis im Airfryer zubereiten

Den Hokkaido-Kürbis und die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die gewürzten Würfel im Airfryer bei 180 °C für etwa 20–25 Minuten garen, bis sie goldbraun und weich sind. Zwischendurch einmal durchschütteln, damit alles gleichmäßig bräunt.

Schritt 2: Hackfleisch anbraten

Während die Kartoffeln und der Kürbis im Airfryer garen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und Knoblauch leicht anbraten. Dann das Rinderhackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Muskat würzen.

Schritt 3: Die cremige Soße

Sobald das Hackfleisch fertig gebraten ist, den Frischkäse und die Kochsahne in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht. Falls die Soße zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Die Röstzwiebeln untermischen, um dem Gericht noch mehr Tiefe und herzhaften Geschmack zu verleihen.

Schritt 4: Alles vermengen

Wenn die Kartoffeln und der Kürbis im Airfryer fertig sind, sie zur Hackfleischmasse in die Pfanne geben. Alles vorsichtig untermischen, damit die Würfel nicht zerfallen. Zum Schluss die frische Petersilie hinzufügen und noch einmal abschmecken. Ggf. mit Salz, Pfeffer oder Kümmel nachwürzen.

Schritt 5: Das Gericht servieren

Die Kartoffel-Kürbis-Hack-Pfanne direkt aus der Pfanne servieren, am besten heiß! Wer mag, kann das Gericht mit extra Röstzwiebeln und frischer Petersilie garnieren, um noch mehr Geschmack und ein knackiges Topping zu genießen.

Tipps und Variationen

Vegetarische Alternative

Für eine vegetarische Version des Gerichts kannst du das Rinderhack durch eine pflanzliche Alternative wie Sojahack oder Linsen ersetzen. Auch Tofu oder Tempeh wären eine tolle Ergänzung, um die nötige Proteinzufuhr zu gewährleisten.

Zusätzliche Gewürze und Aromen

Du kannst das Gericht nach Belieben mit weiteren Gewürzen wie Chili, Kurkuma oder Kreuzkümmel verfeinern, um ihm eine ganz neue Geschmacksnote zu verleihen. Auch ein Schuss Weißwein in der Soße bringt eine feine Säure ins Spiel.

Ich kann diese cremige Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Hackfleisch nur empfehlen. Sie ist ideal, wenn du ein wärmendes Herbst-Gericht suchst, das nicht nur sättigend ist, sondern auch noch super simpel in der Zubereitung.

Probier es aus und lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich den Hokkaido-Kürbis auch durch eine andere Kürbissorte ersetzen?

Ja, du kannst auch Butternut-Kürbis oder Muskatkürbis verwenden, allerdings musst du diese schälen, da ihre Schale härter ist.

2. Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Die Kartoffel-Kürbis-Hack-Pfanne hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Du kannst es leicht aufwärmen, allerdings könnte der Kürbis dabei etwas an Konsistenz verlieren.

3. Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, du kannst es problemlos einfrieren. Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann schonend in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen.

4. Was kann ich als Beilage servieren?

Ein einfacher grüner Salat oder gegrilltes Gemüse passen hervorragend dazu. Auch etwas frisches Brot ist eine tolle Ergänzung.

5. Kann ich das Gericht auch im Ofen zubereiten, wenn ich keinen Airfryer habe?

Ja, du kannst Kürbis und Kartoffeln auch im Ofen bei 180 °C für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.