Weiche Cookies mit Amarena-Kirschen – Traum aller Cookie-Fans!

Bist du bereit für super weiche, amerikanische Cookies mit fruchtiger Kirschnote? Diese weichen Cookies mit Amarena-Kirschen und Zartbitterschokolade sind ein wahres Gedicht – perfekt für alle, die auf der Suche nach himmlisch saftigen Leckereien sind. Schau dir das Rezept an und lass dich verführen!

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Der Duft von Zuhause: Warum weiche Cookies einfach glücklich machen

Es gibt Gerüche, die versetzen einen direkt in eine glückliche Stimmung. Der Duft von frisch gebackenen, weichen Cookies gehört für mich definitiv dazu. Schon als Kind habe ich mit meiner Oma sehr oft Kekse gebacken und das ganze Haus roch noch für viele Stunden danach.

Und genau diese Erinnerung hat mich inspiriert, ein neues Rezept auszuprobieren – saftige Amarena-Kirsch-Cookies mit Zartbitterschokosplittern. Da ich ein großer Fan der weichen, amerikanischen Cookies mit dem teigigen Geschmack bin, wollte ich selbst mal ein Rezept dafür erstellen und nach ein paar Versuchen, finde ich dieses hier am Besten.

Aber warum sind amerikanische Cookies eigentlich so besonders? Es liegt an dieser einzigartigen Textur: außen ganz leicht knusprig, innen herrlich weich und chewy.

Anders als unsere klassischen Kekse, bei denen oft eine trockene und sehr knusprige Konsistenz im Vordergrund steht, bieten amerikanische Cookies durch ihren hohen Butter- und Zuckergehalt eine geschmacklich ganz besondere Note. Und mit Amarena-Kirschen (ich kann die von Fabbri empfehlen) und Zartbitterschokolade im Teig sind sie für mich einfach unschlagbar!

Rezept für weiche Cookies: Amarena-Kirsch-Schoko-Traum

Zutaten (für ca. 12 Cookies):

• 100 g Amarena-Kirschen (abgetropft und grob gehackt)
• 75 g Butter (weich, aber nicht geschmolzen)
• 1 TL Vanillearoma
• 75 g Zartbitterschokosplitter
• 1 Ei (Größe M)
• 60 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 110 g Mehl
• 0,5 TL Backpulver
• 1 EL Kirschwasser (optional, für extra Kirsch-Aroma)

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen:
   Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter-Zucker-Mischung zubereiten:
   Butter, braunen Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse cremig wird.
3. Ei und Kirschwasser einarbeiten:
   Ei und, falls gewünscht, Kirschwasser einrühren.
4. Trockene Zutaten mischen:
   Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und unter die Butter-Mischung rühren.
5. Kirschen und Schokolade untermischen:
   Amarena-Kirschen und Schokosplitter vorsichtig in den Teig heben.
6. Teig portionieren:
   Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer eine walnussgroße Portionen Teig auf das Blech setzen. Genug Abstand lassen!
7. Backen:
   Cookies für 12–15 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht. Das ist natürlich Geschmackssache.
8. Abkühlen lassen:
   Kurz auf dem Blech abkühlen, dann auf ein Gitter setzen.

Wie bewahre ich die weichen Cookies auf?

Die Amarena-Kirsch-Cookies halten sich bei richtiger Lagerung etwa 3–5 Tage, ohne an Geschmack zu verlieren. Wichtig ist, sie gut vor Luftfeuchtigkeit zu schützen, damit sie ihre weiche Konsistenz bewahren. Hier sind ein paar Tipps:

Aufbewahrungstipps

1. In einer luftdichten Dose:
   Lagere die Cookies in einer Keksdose oder einem luftdichten Behälter. Am besten eine Lage Backpapier zwischen die Cookies legen, damit sie nicht zusammenkleben.
2. Kühl und trocken:
   Bewahre sie an einem kühlen, trockenen Ort auf. Der Kühlschrank ist nicht ideal, da die Feuchtigkeit sie schneller trocken oder zäh werden lassen kann.
3. Einfrieren für längere Haltbarkeit:
   Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Einfach in einem Gefrierbeutel oder einer gut verschlossenen Dose einfrieren. Sie halten so bis zu 3 Monate.

Kurz aufbacken für den frischen Geschmack

Um den frisch gebackenen Geschmack zurückzubringen, kannst du die Cookies nochmal kurz aufbacken:

• Im Ofen: Bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 3–5 Minuten aufwärmen. Sie werden wieder leicht warm und weich.
• Im Airfryer: Ebenfalls bei 150 °C aber höchstens für 2 Minuten.
• In der Mikrowelle: Je nach Größe der Cookies für 10–20 Sekunden bei mittlerer Leistung erhitzen.

Achtung – Suchtgefahr!

Diese weichen Amarena-Kirsch-Cookies sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch eine kleine Köstlichkeit, die alle begeistern wird. Ob für Gäste, die Familie oder einfach nur als kleine Belohnung nach einem stressigen Tag – diese Cookies machen einfach glücklich. Besonders lecker sind sie noch warm, wenn die Schokosplitter leicht anschmelzen. Dazu ein Glas Milch oder eine Tasse Kaffee und der Tag ist perfekt!