Wintersalat mit Hot Honey Chicken aus dem Airfryer

Ein Wintersalat voller Farben und Aromen: Knackiger Rotkohl, frischer Rucola, süß-saure Granatapfelkerne und würziges Hot Honey Chicken aus dem Airfryer. Schnell gemacht, leicht und asiatisch angehaucht – genau das Richtige für die kalte Jahreszeit.

Ganz ehrlich: Salat mag ich eigentlich lieber im Sommer, wenn man sich nach leichter, erfrischender Küche sehnt. Ein richtiger Wintersalat muss daher für mich schon eher herzhaft sein und dieser hier mit Hot Honey Chicken aus dem Airfryer weckt bei mir immer die Lust auf eine leckere Vitaminbombe – auch bei eisigen Temperaturen.

Die Kombination aus kräftigem Rotkohl, pfeffrigem Rucola, frischen Möhren und fruchtigen Granatapfelkernen macht ihn zu einem echten Farbklecks in der Winterküche. Das Highlight dabei ist ganz klar: saftig-knuspriges Hot Honey Chicken aus dem Airfryer, das den Salat zur vollwertigen Mahlzeit macht.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (für 2 Portionen)

• 200 g Rotkohl
• 1 Handvoll Rucola
• 2 Möhren
• ½ Granatapfel (Kernt)
• 40 g Cashews (geröstet, gehackt)
• 2 EL Korianderblätter

Dressing:

• 2 EL Reisessig
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Honig
• ½ Limette (Saft)
• ½–1 kleine Chili (fein gehackt)
• optional: 1 TL Ingwer, frisch gerieben

Hot Honey Chicken:

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 EL Öl
• 1 EL Sojasauce
• Salz & Pfeffer
• 2 EL Honig
• 1 TL Chiliflocken
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)

Zubereitung

1. Salat vorbereiten

• Rotkohl fein hobeln (man kann aber auch einfach fertigen “Bow-Rotkohl nehmen), Möhren raspeln.
• Granatapfelkerne auslösen, Rucola waschen.
• Alles in eine große Schüssel geben.

2. Dressing anrühren

• Reisessig, Sesamöl, Sojasauce, Honig und Limettensaft verrühren.
• Chili und Ingwer unterrühren.
• Über den Salat geben und gut vermengen.

3. Hot Honey Chicken im Airfryer

• Hähnchen (Gerne auch in Stückchen) mit Öl, Sojasauce, Salz und Pfeffer marinieren.
• Honig, Chili und Knoblauch leicht erhitzen, bis eine Glasur entsteht.
• Bei 180 °C im Airfryer ca. 12–15 Minuten garen.
• Zwischendurch wenden und 5 min vor Ende mit Hälfte der Glasur bestreichen.
• Fertiges Hähnchen dann mit der restlichen Glasur bestreichen.

4. Anrichten

• Wintersalat auf Tellern anrichten, mit Cashews und Koriander bestreuen.
• Hot Honey Chicken kurz abkühlen lassen und als Topping darauf legen.

Warum du diesen Wintersalat lieben wirst

• Bunt & gesund: Rotkohl, Rucola und Granatapfel bringen Farbe und wertvolle Nährstoffe.
• Perfekt für den Winter: Saisonale Zutaten machen den Salat frisch, leicht und trotzdem sättigend.
• Knackig & cremig: Gemüse, Cashews und saftiges Hähnchen ergänzen sich perfekt.
• Schnell gemacht: Dank Airfryer in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
• Besonderer Geschmack: Süß, scharf, frisch und nussig – ein echtes Geschmackserlebnis.

Dieser köstliche Wintersalat zeigt, dass Winterküche alles andere als schwer und deftig sein muss. Knackiges Gemüse trifft auf fruchtige Frische und würziges Hot Honey Chicken – ein Rezept, das du garantiert öfter machen wirst. Ob als leichtes Mittagessen, Dinner oder für Gäste: Dieser Wintersalat ist ein echter Allrounder und bringt Farbe, Frische und Genuss in die dunkle Jahreszeit.