Zwiebelkuchen im Airfryer – Herzhaft, knusprig, lecker!

Lust auf einen schnellen, knusprigen Zwiebelkuchen? Mit dem Airfryer gelingt dir dieses herzhafte Gericht im Handumdrehen! Entdecke mein Lieblingsrezept für dieses wärmende Soulfood für die kalte Jahreszeit.

Zwiebelkuchen ist ja schon ein echter Klassiker der deutschen Küche – ganz besonders jetzt im Herbst. Traditionell im Ofen gebacken, kann dieses herzhafte Gericht aber auch gut auch in einem Airfryer zubereitet werden. Ich finde, das ist schneller, energiesparender und einfacher als je zuvor!

Heute möchte ich euch mein persönliches Lieblingsrezept für Zwiebelkuchen im Airfryer zeigen, das nicht nur köstlich, sondern auch richtig einfach und unkompliziert zuzubereiten ist. Hier kommt fertig Blätterteig zum Einsatz, um es eben so simpel wie möglich zu gestalten.

Für den klassischen Zwiebelkuchen wird normalerweise auch gebratener Speck verwendet. Ich habe ihn bei dieser vegetarischen Variante weggelassen, natürlich kannst du ihn aber bei dem Schritt zum Anbraten der Zwiebeln hinzufügen.

Was ist Zwiebelkuchen?

Zwiebelkuchen ist ein herzhafter Kuchen, der oft in der Herbstzeit serviert wird, vor allem zu Wein- oder Federweißer. Er besteht aus einem Teigboden (häufig Hefeteig oder Blätterteig) und einer würzigen Füllung aus Zwiebeln, Schmand oder Crème fraîche, Eiern und oft auch Speck oder Röstzwiebeln. Der Geschmack ist deftig und leicht süßlich durch die karamellisierten Zwiebeln – ein wahres Genussgericht!

Warum den Airfryer verwenden?

Ein Airfryer ist eine wunderbare Alternative zum herkömmlichen Ofen. Er ermöglicht eine schnelle und gleichmäßige Zubereitung mit weniger Fett. Besonders für kleinere Haushalte oder wenn es mal schnell gehen muss, ist der Airfryer die perfekte Lösung. Der Zwiebelkuchen wird schön knusprig und goldbraun, ohne dass man den großen Ofen vorheizen muss. Zudem spart man Energie!

Zutaten für den Zwiebelkuchen im Airfryer

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

• 1 Rolle fertiger Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 3 mittelgroße Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
• 3–4 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
• 3 EL Röstzwiebeln
• 2 Eier
• 150 g Schmand oder Crème fraîche
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
• 1 TL Thymian
• Etwas Butter oder Öl zum Anbraten der Zwiebeln
• Backpapier für die Form
• Alufolie zum Abdecken

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung des Blätterteigs

Zuerst rollst du den fertigen Blätterteig aus und legst die Backform (ca. 21,5 cm Durchmesser) mit Backpapier aus oder fettest sie gut ein. Der Blätterteig wird vorsichtig in die Form gelegt, und der Rand wird leicht hochgedrückt. Überschüssiger Teig kann abgeschnitten werden. Das Ganze ist die Basis für deinen leckeren Zwiebelkuchen.

2. Zwiebel-Speck-Mischung zubereiten

Erhitze in einer Pfanne etwas Butter oder Öl und brate die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig werden (etwa 5–7 Minuten). Zum Schluss gibst du die Frühlingszwiebeln hinzu und lässt sie kurz mitbraten. Die Mischung mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und anschließend etwas abkühlen lassen.

3. Die Füllung vorbereiten

In einer Schüssel verquirlst du die Eier, den Schmand und den geriebenen Käse miteinander. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Dann gibst du die abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung dazu und rührst alles gut durch.

4. Den Kuchen füllen

Die vorbereitete Füllung verteilst du gleichmäßig auf dem Blätterteig in der Backform. Achte darauf, dass die Füllung gut in die Ecken gelangt, damit der Kuchen überall schön saftig wird.

5. Backen im Airfryer

Heize den Airfryer auf 170 °C vor. Die Backform wird mit Alufolie abgedeckt und vorsichtig in den Airfryer gestellt. Der Zwiebelkuchen wird nun für ca. 30–35 Minuten bei 170 °C gebacken, bis er goldbraun ist und die Füllung stockt. Danach nimmst du die Alufolie ab und lässt den Kuchen für weitere 10–12 Minuten im Airfryer fertig backen.

Tipp: Da Airfryer unterschiedlich stark arbeiten, solltest du nach etwa 20 Minuten den Bräunungsgrad kontrollieren und die Zeit gegebenenfalls anpassen.

Tipps und Tricks für den perfekten Zwiebelkuchen

• Zwiebeln richtig anbraten: Die Zwiebeln sollten schön glasig, aber nicht zu braun sein, da sie sonst bitter werden.
• Luftige Füllung: Schlage die Eier gut auf, um eine fluffige Konsistenz der Füllung zu gewährleisten.
• Speck: Natürlich lässt sich dieses Rezept auch mit Speck zubereiten.
• Mit Alufolie abdecken: Da die Heißluftfritteuse eine starke Hitze von oben abgibt, empfehle ich, den Zwiebelkuchen mit Alufolie abzudecken (nimm so viel, dass sie bis unter die Form reicht, damit die Folie nicht vom Heizelement “angesaugt” werden kann). Ansonsten würde er oben zu stark verbrennen. Die letzten Minuten sollte er ohne Alu-Haube gebacken werden.

Serviervorschläge

Zwiebelkuchen schmeckt besonders gut, wenn er warm serviert wird. Dazu passt ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Dressing. Aber auch pur oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe ist er ein Genuss. Dazu passt natürlich ein gutes Gläschen Weißwein* oder Federweißer ganz hervorragend (*Affiliate-Link) :-).

Warum ich Zwiebelkuchen im Airfryer liebe

Seitdem ich meinen Airfryer benutze, geht das Zwiebelkuchen-Backen so viel schneller und unkomplizierter. Ich muss nicht lange warten, bis der große Ofen vorgeheizt ist, und spare zudem Energie. Außerdem wird der Kuchen im Airfryer wunderbar knusprig, was für mich ein absolutes Muss bei Blätterteig ist. Für mich ist das immer ein “must-eat” im Herbst.

Häufige Fragen (FAQs)

1. Kann ich den Zwiebelkuchen auch im normalen Ofen backen?

Ja, du kannst den Zwiebelkuchen auch im Ofen zubereiten. Bei 180 °C Umluft benötigt er etwa 40–45 Minuten.

2. Welcher Käse passt am besten zu Zwiebelkuchen?

Gouda und Emmentaler sind ideale Käsesorten, da sie gut schmelzen und mild im Geschmack sind. Du kannst aber auch andere Sorten wie Bergkäse oder Cheddar verwenden.

3. Kann ich den Zwiebelkuchen einfrieren?

Ja, der Zwiebelkuchen lässt sich gut einfrieren. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und einzeln verpacken.

4. Was kann ich statt Schmand verwenden?

Du kannst Schmand durch Crème fraîche oder saure Sahne ersetzen. Für eine leichtere Variante eignet sich auch Joghurt.

5. Wie lange hält sich der Zwiebelkuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Zwiebelkuchen in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage frisch.

*Auf meiner Website verwende ich Amazon Affiliate-Links, was bedeutet, dass ich für bestimmte Produkte eine kleine Provision erhalte, wenn Sie über diesen Link gekauft werden. Natürlich empfehle ich hier nur gut getestete Produkte, die ich selbst sehr schätze!