Saftiges Rindfleisch, knuspriger Bacon, würziger Käse und eine unfassbar cremige Schmand-Sauce – dieser Burger ist kein Fastfood, sondern echtes Soulfood!
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Ich muss ehrlich sagen: Ich liebe Burger in allen Varianten. Aber dieser hier – mein Schmand Burger – ist einfach was ganz Besonderes.
Die Kombination aus herzhaften Laugenbrötchen, saftigem Rinderhack und der kühlen, leicht würzigen Schmand-Sauce ist einfach himmlisch.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert, als ich noch ein paar Laugenbrötchen vom Vortag übrig hatte. Eigentlich wollte ich sie nur schnell aufbrauchen – aber dann kam mir die Idee, daraus Burger Buns zu machen.
Und was soll ich sagen? Das war ein Volltreffer! Seitdem gibt’s diesen Burger regelmäßig – ob beim Grillabend mit Freunden oder an einem gemütlichen Wochenende mit einem kühlen Bier.
Warum du dieses Schmand Burger Rezept lieben wirst:
- Die Schmand-Sauce ist herrlich frisch und rundet den Geschmack perfekt ab.
- Bacon + Käse + Rucola = einfach die perfekte Geschmackskombi.
- Durch die Laugenbrötchen bekommt der Burger eine herzhafte, rustikale Note.
- In nur 25 Minuten fertig – ideal, wenn’s mal schnell gehen soll, aber trotzdem besonders schmecken soll.
Tipp:
Für diesen Burger verwende ich am liebsten dieses spezielle Biersalz – und das ist für mich wirklich immer ein Gamechanger! 🍺
Das Salz bringt eine unglaublich aromatische Tiefe in das Rinderhack und harmoniert perfekt mit dem würzigen Bacon und der cremigen Schmand-Sauce.
Ich nutze es für viele herzhafte Gerichte, weil es einfach diesen besonderen, leicht malzigen Geschmack verleiht.
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Schmand Burger Rezept
🧾 Zutaten (für 2 Burger)
Für den Burger:
- 2 Laugenbrötchen
- 400 g Rinderhack
- Salz (Empfehlung: Biersalz) & Pfeffer
- 4 Scheiben Bacon
- 2 Scheiben Käse (z. B. Emmentaler. Empfehlung: Käse mit Kürbiskernen)
- 1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 1 Handvoll Rucola
Für die Schmand-Sauce:
- 200 g Schmand
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- Grüner Teil einer Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
Zubereitung
Vorbereiten:
Den Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Patties formen:
Das Rinderhack in zwei gleich große Portionen teilen, leicht flach drücken und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten:
Die Patties in der heißen Pfanne oder auf dem Grill 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie schön gebräunt sind. Kurz vor Ende den Käse darauflegen, damit er leicht schmilzt.
Sauce anrühren:
In einer kleinen Schüssel Schmand, grobes Meersalz, Pfeffer und Frühlingszwiebeln vermengen. Kurz kaltstellen.
Burger bauen:
Die Laugenbrötchen halbieren und optional kurz antoasten.
Untere Brötchenhälfte mit Schmand-Sauce bestreichen, dann Rucola, Patty, Bacon und rote Zwiebeln darauf schichten. Zum Schluss noch einen Klecks Schmand-Sauce auf den Deckel geben – fertig!
Dieser Schmand Burger ist rustikal, cremig und einfach richtig befriedigend.
Ein echtes Wohlfühlgericht, das durch seine Einfachheit überzeugt – und durch diese Schmand-Sauce, die wirklich alles toppt.
Wenn du Burger genauso liebst wie ich, wird dieser hier ganz schnell zu deinem neuen Lieblingsrezept.
Schmand Burger Rezept
Zutaten
- 2 Laugenbrötchen
- 400 g Rinderhack
- 4 Scheiben Bacon
- 2 Scheiben Käse z. B. Cheddar oder Emmentaler
- 1 kleine rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- 1 Handvoll Rucola
- 1 TL Biersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Für die Schmand-Sauce:
- 200 g Schmand
- 1 TL Biersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- Grüner Teil einer Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
Anleitung
- In einer kleinen Schüssel Schmand, Biersalz, Pfeffer und die feinen Ringe der Frühlingszwiebel verrühren. Bis zum Servieren kaltstellen.
- Den Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Rinderhack in zwei gleich große Portionen teilen. Mit Biersalz und Pfeffer würzen, vorsichtig zu flachen Patties formen.
- Die Patties in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie außen goldbraun sind. Kurz vor Ende den Käse darauflegen, damit er leicht schmilzt.
- Die Laugenbrötchen halbieren und optional kurz antoasten.
- Untere Brötchenhälfte mit Schmand-Sauce bestreichen, dann Rucola, Patty, Bacon und rote Zwiebeln darauf schichten.
- Zum Schluss noch einen Klecks Sauce auf den Deckel geben und den Burger zusammensetzen.
Tipps
Wenn du noch mehr würzig-winterliche Burger Rezepte suchst, kann ich dir meinen leckeren Röstiburger nur empfehlen!
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